Home > Cuartos de crecimiento Cámaras fermentación
Cuartos de crecimiento Cámaras fermentación
Cuartos de crecimiento y cámaras de fermentación controlada para laboratorio y panadería
Los cuartos de crecimiento para panadería son espacios diseñados específicamente para crear las condiciones ideales de temperatura y humedad para la fermentación de la masa. Estos cuartos proporcionan un ambiente controlado que favorece el desarrollo óptimo del gluten y permite un levantamiento uniforme de la masa, lo que se traduce en productos suaves y esponjosos.
Una de las características destacadas de nuestros cuartos es su capacidad para controlar de forma precisa los parámetros de temperatura y humedad. Esto es esencial para garantizar un proceso de fermentación controlado y consistente, lo que resulta en una calidad uniforme en los productos horneados.
Mostrando los 10 resultados
-
110v - 220v
Cámara de fermentación para 2 carros escabiladeros
$24.700.000 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
Varias opciones
Cámara de fermentación para 30 bandejas 40×60
$16.490.000 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
Varias opciones
Cámara de fermentación para 30 bandejas 45×65
$16.990.000 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
110v – 220v
Cámara de fermentación para 4 escabiladeros
$34.500.000 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
110/220 voltios
Cámara de fermentación para panadería 15 bandejas
CF15B $11.760.000 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
Cámara de fermentación Unox 10 Bandejas 60×40 cm – electrónico XEKPT-10EU-C
$7.282.800 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
220-240V
Cámara de fermentación Unox 12 Bandejas 60×40 cm – XEBPC-12EU-B
$11.781.000 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
220-240V
Camara de fermentación Unox 16 Bandejas 60×40cm – Manual
$20.938.100 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
Cuarto de crecimiento para 15 bandejas/latas
$5.142.500 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito -
Cuarto de crecimiento para 30 bandejas/latas
$8.607.500 IVA Inc.In Stock
Añadir al carrito
Importancia de las cámaras de fermentación controlada en panadería
El proceso de la elaboración de pan es algo complejo y hay que tenerlo muy controlado para que todo funcione de manera correcta y el producto final sea el que se busca. Uno de los momentos más delicados en el proceso de elaboración del pan es la fermentación de la masa de pan, esto es porque la masa necesita alcanzar unas condiciones específicas para así pasar al horno y terminar siendo la barra de pan que estamos buscando.
Cuartos de crecimiento
Gabinetes en acero inoxidable con un diseño tan especial que evita el goteo permanente, manteniendo así limpia y seca el área de trabajo. Los cuartos de Exhibir Equipos son fabricados 100% en acero inoxidable 304 anti-ácido.
Despacho inmediato a Barranquilla, Bucaramanga, Cali, Cartagena, Cúcuta, Ibagué, Medellín, Pereira, Villavicencio y toda Colombia