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Cámara de fermentación para panadería 15 bandejas

$11.760.000 incl. IVA


Especificaciones técnicas

  • Estructura

    Acero inoxidable

  • Voltaje

    110/220 voltios

  • Potencia

    1 Kilovatio

  • Flujo de aire

    Ventilación forzada

  • Control de temperatura y humedad

    Digital

  • Temperatura máxima

    40°C

  • Humedad relativa

    70 / 80%

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Cámara de fermentación para panadería y repostería

Esta cámara de fermentación de 15 bandejas es un espacio diseñado específicamente para el proceso de fermentación y levado de masa en la producción de pan y productos de panadería. Así la cámara proporciona condiciones controladas y óptimas para asegurar una fermentación adecuada y un crecimiento uniforme de la masa.

La cámara de fermentación está diseñado para acomodar las 15 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros. Estas bandejas se colocan en estanterías que permiten un fácil acceso y aprovechan el espacio de manera eficiente.

Además, uno de los aspectos clave de esta cámara es el control de la temperatura y la humedad. Se utilizan sistemas de climatización para mantener una temperatura constante y controlada que favorece la fermentación adecuada de la masa.

Por último, la ventilación también es importante para asegurar la circulación de aire dentro de la cámara. Esto ayuda a mantener una distribución uniforme de la temperatura y la humedad, así como a prevenir la acumulación de dióxido de carbono producido durante la fermentación. Se pueden emplear sistemas de ventilación natural o mecánica para asegurar un intercambio adecuado de aire.

Características de la cámara de crecimiento de 15 bandejas

  • Material de fabricación: Fabricada en acero inoxidable calibre 20; este grosor permite que sean soldados y no remachados, garantizando de esta manera una mayor vida útil.
  • Control de temperatura: La cámara cuenta con sistemas de climatización para regular la temperatura de manera precisa.
  • Ventilación adecuada: Sistemas de ventilación para asegurar una adecuada circulación de aire dentro de la cámara. Esto ayuda a mantener una distribución uniforme de la temperatura y la humedad.
  • Iluminación adecuada: Aunque la iluminación no es un factor crítico en una cámara de fermentación para panadería, es conveniente contar con una iluminación adecuada para facilitar las tareas de carga y descarga de las bandejas.
Cámara de fermentación 15 bandejas

¡Ten en cuenta!

  • Control de temperatura y humedad: Digital
  • Temperatura máxima: 40° centigrados
  • Humedad relativa: 70 / 80%
  • Gabinete de doble pared con aislamiento térmico en poliuretano.

Despacho a Barranquilla, Bucaramanga, Cali, Cúcuta, Ibagué, Manizales, Medellín, Pereira, Tunja, Villavicencio y toda Colombia

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