Cámara de fermentación para panadería 15 bandejas

Esta cámara de fermentación de 15 bandejas es un espacio diseñado específicamente para el proceso de fermentación y levado de masa en la producción de pan y productos de panadería. Así la cámara proporciona condiciones controladas y óptimas para asegurar una fermentación adecuada y un crecimiento uniforme de la masa.

La cámara de fermentación está diseñado para acomodar las 15 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros. Estas bandejas se colocan en estanterías que permiten un fácil acceso y aprovechan el espacio de manera eficiente.

Además, uno de los aspectos clave de esta cámara es el control de la temperatura y la humedad. Se utilizan sistemas de climatización para mantener una temperatura constante y controlada que favorece la fermentación adecuada de la masa.

Por último, la ventilación también es importante para asegurar la circulación de aire dentro de la cámara. Esto ayuda a mantener una distribución uniforme de la temperatura y la humedad, así como a prevenir la acumulación de dióxido de carbono producido durante la fermentación. Se pueden emplear sistemas de ventilación natural o mecánica para asegurar un intercambio adecuado de aire.