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Hornea deliciosos productos de panaderia frescos y congelados en el horno Arianna Manual
Controles manuales de humedad, tiempo y temperatura
El horno Arianna es un equipo compacto fabricado por Unox en Italia, diseñado para uso profesional en establecimientos de comida donde se requiere una producción moderada de productos perfectamente horneados, en espacios reducidos mediante un sistema de convección.
Por su tamaño, calidad, prestaciones y precio el Arianna es el horno Unox más económico para hornear productos de pastelería. Este horno referencia XFT133, pertenece a la línea Unox LineMiss. Trabaja a convección cuya distribución del calor es a través del aire en la cámara de cocción.
El resultado, son productos con un mejor sabor y aroma. Con una estructura interna idónea y bien formada, y una superficie externa crujiente y dorada.
CARACTERÍSTICAS
- Este es un horno de convección pequeño con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC.
- El aire y el calor se distribuyen de manera perfecta por toda la cámara de cocción garantizando uniformidad en el horneado, y proporcionando un acabado homogéneo y consistente.
- Inyeccion de humedad para panes crocantes y croissant aplicada generalmente al principio de la cocción.
- La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma.
- Consigue hornear alimentos proporcionando mayor calidad. Fácil de usar y limpiar.
Los hornos Linemiss de Unox cuentan con 2 perillas manuales donde puedes graduar la temperatura y el tiempo de horneo y un pulsador para inyectar la humedad; además, viene equipado con un indicador led que indica cuando las resistencias estan trabajando, esa luz se apaga cuando el equipo ha llegado a la temperatura deseada.
Cuando esa luz led se apaga es el momento de cargar el horno con los productos a hornear,
Reductor de aire para hornear productos de pastelería
Los hornos Unox Linemiss y LineMicro cuentan con moto-ventiladores de una sola velocidad; donde generalmente esa velocidad es muy alta para hornear productos de pastelería delicados como merengues.
Reducir el flujo de aire colocando este dispositivo en la rejilla o rejillas, por donde es succionado el aire de la cámara, contribuye a una mejor horneado, presentacion y acabado de productos de pastelería.
AIR.Plus Uniformidad de horneado.
La tecnología AIR.Plus de UNOX garantiza la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción, garantizando uniformidad de horneado en todas las zonas de cada bandeja y en todas las bandejas. Gracias a AIR.Plus al finalizar el horneado los alimentos tendrán una coloración externa homogénea, con una integridad y consistencia que harán que el producto se mantenga en perfectas condiciones aun después de varias horas.
DRY.Plus Gusto y sabor. Maximizados
La presencia de humedad durante las fases finales de la cocción de los productos puede comprometer la calidad deseada de los productos. La tecnología DRY.Plus permite eliminar la humedad en la cámara de cocción producida por los productos en el horno. Con DRY.Plus el sabor del producto es maximizado, con una estructura interna seca y bien formada y una superficie externa crujiente y dorada.
Aplicaciones
El Arianna es Ideal para elaborar productos de panadería en cafeterías, negocios de comidas rápidas o para cocinar multitud de alimentos en cocinas industriales; el horno se ajusta a negocios que requieran una cantidad media de productos horneados; es muy superior al Anna por sus bisagras reforzadas; empaque de puerta de mejor calidad; motor de mayor durabilidad y la estructura en acero de mayor resistencia y calidad.
Si le colocas el reductor de aire; podrás hornear productos de repostería al igual que hornos digitales e inteligentes de mayores prestaciones de la misma marca UNOX.
Horno Arianna conectado a 110 voltios con transformador
Deseas tener el horno Anna en tu apartamento, casa o incluso en tu negocio de comidas; y no cuentas con instalación eléctrica a 220 voltios?
No te preocupes; en Exhibir Equipos te ofrecemos el elevador de voltaje que te permitirá disfrutar de todas las ventajas de este horno conectandolo a 110 voltios.
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Catalogo LineMiss
Manual de instalación y usuario
Ficha técnica
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