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Horno Unox Bakerlux gas 6 bandejas 40×60 XB613G

$20.988.625 incl. IVA

Horno a gas  de 6 bandejas de 40×60 cms. con convección, humedad y controles manuales 

Los  BAKERLUX están diseñados para profesionales que requieren de la más alta productividad en panadería y pastelería.

La combinación perfecta de eficiencia y simplicidad; a un precio menor que los bakerLux Shop.Pro o los BakerTop.

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Especificaciones técnicas

  • REF

    XB613G

  • Marca

    Unox

  • Control

    Manual (temperatura, tiempo y humedad)

  • Capacidad

    6 Bandejas de 40X60cm (no las incluye)

  • Sistema

    Gas

  • Potencia electrica

    0,7kW

  • Consumo gas

    62.000 BTU/hora

  • Voltaje

    220V Bifásico

  • Dimensiones

    110X86X88cm (Alto x Ancho x Fondo)

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Hornea deliciosos productos de panadería y pastelería con el horno BakerLux Manual a gas

CARACTERÍSTICAS

  • Horno a gas de convección de 6 bandejas de 40×60 centimetros, con humedad, controles analógicos y cámara de cocción en acero inoxidable 304.
  • FUNCIONES: tiempo, temperatura, porcentaje de humedad y 2 velocidades de ventilador. Perfecto para procesos de cocción de panadería fresca y congelada.
  • Temperatura regulable de 30ºC a 260ºC.
  • El aire y el calor se distribuyen de manera perfecta por toda la cámara de cocción garantizando uniformidad en el horneado, y proporcionando un acabado homogéneo y consistente.
  • STEAM.PLUS: Inyeccion de humedad manual con perilla marcada con porcentajes a partir de 90°C; para panes crocantes y croissant  aplicada generalmente al principio de la cocción.
  • Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
  • Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de L
  • Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
  • Fácil de usar y limpiar
  • Puerta con doble vidrio.
  • Diseño interior con las esquinas redondeadas y paredes en acero inoxidable para hacer la limpieza más fácil.
  • AIR.PLUS: Turbinas de aire con dos velocidades que pueden ser configuradas por el usuario.

El BakerLux es ideal para pastelería

El BakerLux manual de 10 bandejas es un equipo compacto fabricado por Unox en Italia, diseñado para uso profesional en establecimientos de comida donde se requiere una producción moderada de productos perfectamente horneados, en espacios reducidos mediante un sistema de convección.

Por su tamaño, calidad, prestaciones y precio el BakeLux es el horno más económico para hornear productos de pastelería que produce Unox. Este horno es la referencia XB613G.

El resultado, son productos con un mejor sabor y aroma. Con una estructura interna idónea y bien formada, y una superficie externa crujiente y dorada.

Controles manuales de tiempo, temperatura y humedad

Los hornos  BakerLux manuales de Unox cuentan con 3 perillas que controlan el tiempo, la temperatura y la inyección de humedad; además, viene equipado con un indicador led que indica cuando las resistencias estan trabajando, esa luz se apaga cuando el equipo ha llegado a la temperatura deseada.

Cuando esa luz led se apaga es el momento de cargar el horno con los productos a hornear.

Tambien tienen un pulsador de 2 posiciones para selccionar la velocidad de las turbinas deseada para hornear.

AIR.Plus Uniformidad de horneado.

La tecnología AIR.Plus de UNOX garantiza la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción, garantizando uniformidad de horneado en todas las zonas de cada bandeja y en todas las bandejas. Gracias a AIR.Plus al finalizar el horneado los alimentos tendrán una coloración externa homogénea, con una integridad y consistencia que harán que el producto se mantenga en perfectas condiciones aun después de varias horas.

DRY.Plus Gusto y sabor. Maximizados

La presencia de humedad durante las fases finales de la cocción de los productos puede comprometer la calidad deseada de los productos. La tecnología DRY.Plus permite eliminar la humedad en la cámara de cocción producida por los productos en el horno. Con DRY.Plus el sabor del producto es maximizado, con una estructura interna seca y bien formada y una superficie externa crujiente y dorada.

Aplicaciones

El Bakerlux es Ideal para elaborar grandes volumenes  de productos de panadería y pastelería en cafeterías, negocios de comidas rápidas o para cocinar multitud de alimentos en cocinas industriales; el horno se ajusta a negocios que requieran una cantidad media-alta  de productos horneados; es muy superior a los hornos de la linea LineMiss por sus turbinas de dos velocidades, la inyección de humedad y sus bisagras reforzadas.

Otros hornos Unox para panadería y pastelería

Catalogo BakerLux Manuales

Manual de instalación y usuario

Ficha técnica

MANUAL DE INSTALACIÓN Y USO BAKERLUX MANUAL XB613G

DESPIECE HORNO UNOX BAKERLUX XB613G

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