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Hornos para pizza tradicionales, a convección o de cinta transportadora

Todos los modelos y precios de hornos para pizza los encontrarás al final de la página

En Exhibir Equipos encontrarás hornos para cocinar pizza; tradicionales con piso en piedra refractaria; equipos a convección por aire forzado de la marca Unox; y finalmente hornos de cadena transportadora para que prepares la pizza que más se ajuste al producto que quieras ofrecer a tu clientela

Seleccionar el horno de pizza correcto es esencial para comenzar tu pizzería

Desde las grandes operaciones comerciales hasta los negocios familiares que tratan de abrirse un espacio, necesitan considerar que lo que es apropiado para un negocio, puede que no funcione para un tipo de establecimiento diferente. Variables como el volumen, el espacio, la fuente de calor y el tipo de pizza son detalles que se deben tener en cuenta al elegir un horno de pizza para cualquier espacio de servicio de comidas

Hornos de pizza a gas o eléctricos

Los hornos para pizza con piedra refractaria, así como los hornos a convección (aire forzado), e igualmente los de cadena transportadora; están disponibles para conexiones a gas o eléctricas. Sin embargo, hay algunas pequeñas diferencias entre los hornos de gas para pizza y los que funcionan con electricidad. Trabajar con un horno de gas es mejor para la pizzería tradicional de alto volumen; porque estos equipos producirán una corteza más crujiente y cocinará el resto de la pizza de manera uniforme.

Hornos con piso en piedra refractaria

Hornos para pizza a gas con controles eléctricos, piso en tabique refractario y control de temperatura digital en techo y piso; de esta manera se garantiza un horneado perfecto.

Unox Domenica

Hornos pizzeros a convección

Los hornos de convección para pizza comerciales tienen una producción de pizza relativamente menor si los comparamos con otro tipo de hornos. Comúnmente, tienen 3 o 4 rejillas por cámara y pueden colocar una pizza de 40 centímetros de diámetro máximo o 2 de 30 centímetros en cada rejilla. Por lo general, un horno de convección necesita de 5 a 6 minutos para cocinar por completo una pizza. Este tiempo variará dependiendo de la temperatura y el número de pizzas en el horno al mismo tiempo. Además, se perderá algo de calor debido a la apertura de la puerta para retirar las pizzas. Los hornos de convección Unox están diseñados para contrarrestar este efecto y reducen al mínimo el tiempo de recuperación del calor. Los hornos de convección forzada comerciales son excelentes para restaurantes que no necesariamente se consideran negocios de pizzeria, pero aún así desean ofrecer pizza como opción en el menú.

Hornos de cadena transportadora (alta producción)

Si la producción de un alto volumen de pizza es una prioridad, entonces deberías considerar comprar un horno transportador, túnel o "conveyor" como también es conocido. Los hornos de cinta transportadora cuentan con una plataforma de cocción continua que produce constantemente pizzas tan rápido como puedas hacerlas. Una vez que las colocas en la cinta transportadora, el horno hace el resto del trabajo tirando de la pizza a una temperatura programada y a una velocidad establecida. Algunos modelos incluso se pueden apilar, para un nivel de producción aún mayor. El tiempo total de cocción, puede tomar de 4 a 5 minutos para cocinar una pizza. Además, debido a que las pizzas pasan por debajo o a través de los elementos de calentamiento constante, no se pierde tiempo para recuperar el calor.