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Hornos para restaurante

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Hornos industriales para restaurantes y cocinas profesionales

Los hornos industriales para restaurante son piezas fundamentales en cualquier cocina profesional, ya que influyen directamente en la calidad y eficiencia de la cocción de tus platos. Nuestra selección de hornos está diseñada para proporcionar un rendimiento excepcional, versatilidad y durabilidad para enfrentar la demanda diaria de un negocio de restauración.


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Hornos para restaurante – Eléctricos y gas

Cada industria necesita una maquinaria específica para realizar ciertos procesos y al mismo tiempo cumplir con los estándares de calidad. Una de esas máquinas son los hornos industriales, que no son otra cosa que hornos cuyo nivel de calentamiento es superior al de los domésticos.

Se emplean principalmente en la industria, ya que permiten optimizar al máximo el trabajo. Al ser soportes bastante amplios, permiten tratar una gran cantidad de productos al mismo tiempo durante un largo periodo de tiempo o reducir los plazos.

Entre sus características se encuentran algunas como las siguientes:

  • Están fabricados con acero inoxidable.
  • Tienen resistencias blindadas.
  • Las puertas suelen ser de cristal para poder ver lo que se está horneando y en qué estado se encuentran.
  • Disponen de diferentes compartimentos para aprovechar al máximo el espacio.

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Consejos de uso

Es bien sabido que los hornos sirven para mucho más que asar. Por ello, es fundamental conocer cuáles son las funciones que ofrece el horno, ya que de esta manera podrás preparar una amplia variedad de platos. Cada aparato tiene funciones concretas diferentes, pero en la mayoría se pueden distinguir estas:

  • Cocción con ventilador: es una de las más utilizadas y su objetivo es la cocción rápida y homogénea de los platos.
  • Cocción sin ventilador: se emplea para que las comidas queden jugosas.
  • Cocción con grill: Es la que ofrece la función de gratinar.
  • Cocción superior: Solo se usa la resistencia de la parte superior del horno, por lo que es ideal para dorar por encima de los platos.
  • Cocción inferior: Emplea solo la resistencia inferior y se utiliza para cocinar masas crujientes sin que se quemen.
  • Descongelar: Se utiliza cuando se quieren descongelar grandes cantidades de alimentos.
  • Cocción al Vapor: Nos permite realizar cocciones lentas y a baja temperatura. Es importante saber que cuanto más lenta ejecutemos una cocción más tierno será el resultado.

 

Mantenimiento de su horno industrial

Cuando se trata de hornos industriales, la limpieza es aún más importante. Ten en cuenta que al utilizar este útil aparato es normal que haya derrame de alimentos o que la grasa de ciertas comidas se adhiera a las paredes del horno. Todo esto puede hacer que las preparaciones que hagas no queden bien porque se desprendan olores indeseados o que incluso, las puertas no cierren correctamente y se pierda calor. Por esta razón es esencial hacer un mantenimiento periódico a los hornos.

 

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