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Hornos de cocción acelerada y ultra rápida
Hornos de cocción acelerada: velocidad y eficiencia
Redefine la eficiencia en tu cocina profesional con la tecnología de los hornos de cocción acelerada y ultrarrápida. Diseñados para responder a la alta demanda de la gastronomía moderna, estos equipos combinan múltiples tecnologías de cocción (como aire a alta velocidad, radiación y microondas) para entregar platillos perfectos en una fracción del tiempo tradicional.
Mostrando los 4 resultados
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Horno cocción acelerada Unox Speed.Pro 3 Bandejas 46x33cm
$40.698.000 IVA Inc. Añadir al carrito -
Horno de cocción ultra rápida Solwave G1RCOH
G1RCOH $33.900.100 IVA Inc. Select options -
Horno de Cocción Ultra Rápida TurboChef Eco Acero Inoxidable
532-ECO $48.779.251 IVA Inc. Añadir al carrito -
Horno de Cocción Ultra Rápida TurboChef Sota
I1-9500-801 $80.980.000 IVA Inc. Añadir al carrito
¿Por qué elegir tecnología de cocción ultrarrápida?
Maximice la eficiencia y rentabilidad de su negocio
Velocidad insuperable: Prepara, dora, tuesta y regenera alimentos hasta 10 veces más rápido que un horno convencional, sin comprometer la textura original ni el sabor de sus recetas.
Consistencia garantizada: Cuenta con una programación intuitiva diseñada para que cada plato salga exactamente igual, independientemente de qué miembro del personal esté operando el equipo en ese turno.
Optimización del espacio: Sus diseños compactos de alto rendimiento son ideales para cocinas con espacio reducido, barras de atención directa al público o conceptos modernos de servicio rápido.
Versatilidad en el menú: Son equipos perfectos para sándwiches gourmet, pizzas personales, alimentos congelados, proteínas densas y repostería rápida listos en cuestión de segundos.
Hornos Tipo Subway en Colombia
El secreto del sándwich crujiente en segundos
¿Está buscando el famoso horno de Subway para montar su propio negocio de sándwiches gourmet, comidas rápidas o cafetería en Colombia? En el sector gastronómico actual, la velocidad de despacho es la clave definitiva para evitar filas, mejorar la experiencia del cliente y aumentar la rotación de sus mesas.
Aunque en los catálogos de ingeniería se les clasifica técnicamente como «hornos de cocción acelerada» o «ultra rápida», en el día a día de las cocinas colombianas los dueños de restaurantes los conocen sencillamente como hornos tostadores rápidos industriales, microondas con convección profesional o directamente como el tostador de sándwiches de Subway.
Montar una isla en un centro comercial, una panadería moderna o una barra de café de especialidad requiere de herramientas que respondan en tiempo récord. Con el respaldo de marcas líderes del mercado global como TurboChef y Unox, usted podrá transformar un pan frío o un producto congelado en un sándwich perfectamente dorado, crocante por fuera y con el queso derretido en solo 40 o 50 segundos. Si busca un equipo de alto rendimiento que elimine los tiempos muertos y no requiera de costosas instalaciones de extracción de humo (gracias a su tecnología Ventless integrada), explore nuestras opciones y elija el aliado perfecto para su negocio.
Comparativo de Hornos de Cocción Ultra Rápida
Análisis detallado de variantes, rendimiento y requerimientos de energía
| Característica Clave | TurboChef ECO | TurboChef SOTA | Unox SPEED.Pro | Merrychef e2s |
|---|---|---|---|---|
| Propósito Principal | Ahorro máximo de espacio y energía en barras o cafés pequeños. | Alto volumen y velocidad extrema para franquicias y menús complejos. | Híbrido único: Modo panadería (3 niveles) y modo rápido (snacks). | Cocción ultrarrápida (hasta 20x) con la huella más pequeña del mercado. |
| Voltaje Operativo | 208 / 240 V (20 Amperios). | 208 / 240 V (30 Amperios). | 220 V – 240 V (Alta potencia). | 208 / 240 V (Versiones de 15A o 32A). |
| Tecnología / Magnetrones | 1 Magnetrón para regeneración eficiente. | 2 Magnetrones para penetración térmica extrema. | Microondas de alta eficiencia con distribución uniforme (Stirring). | Versiones de 1000W o 2000W de microondas. |
| Velocidad de Despacho | Hasta 10x más rápido. Sándwiches en 40-50 segundos. | Hasta 15x más rápido. Ideal para horas pico de alta rotación. | Versátil: Snacks en segundos o horneado tradicional en minutos. | Hasta 20x más rápido. Resultados perfectos en tan solo 40 segundos. |
⚠️ Alerta Importante: ¡Prohibido introducir metales!
Aunque comercialmente se promocionen como «tostadores industriales» u «hornos de impacto», la magia detrás de su velocidad extrema radica en que todos estos equipos incorporan magnetrones de alta eficiencia (tecnología de microondas) combinados con aire caliente para cocinar el centro de los alimentos en segundos.
Por lo tanto, está estrictamente prohibido introducir platos metálicos, bandejas de aluminio, cubiertos, papel de aluminio o cualquier contenedor de acero dentro de la cámara de cocción. El metal actúa como un espejo que rebota las ondas electromagnéticas directamente hacia el emisor. Este fenómeno genera arcos eléctricos (chispas) que queman y destruyen el magnetrón de forma inmediata e irreversible.
Un magnetrón dañado por el uso de elementos metálicos no está cubierto por ninguna garantía de fábrica y representa la reparación más costosa del equipo. Para cuidar su inversión y operar de forma segura, utilice exclusivamente las canastillas o tejos de teflón rígido provistos con el horno, o platos cerámicos con certificación explícita de «Apto para Microondas».
Preguntas frecuentes sobre hornos rápidos industriales
Resolviendo las dudas habituales de los clientes
Los modelos de TurboChef y el Unox Speed.Pro operan obligatoriamente en redes de 208V a 240V monofásico o bifásico y demandan entre 20 y 30 amperios. Requieren una acometida independiente desde la caja de breakers de su local utilizando cables de calibre adecuado (calibre 10 u 8). Por su parte, el modelo Solwave G1RCOH opera a 110V estándar, siendo la alternativa para tomas de corriente convencionales en barras comerciales ligeras.
No. Los modelos TurboChef cuentan con un sistema de convertidor catalítico interno (Tecnología Ventless). Este sistema recircula el flujo de aire atrapando y destruyendo las grasas, el humo y los olores de la comida antes de ser expulsados. Gracias a esto, se pueden operar de forma totalmente segura en quioscos, islas de centros comerciales o barras cerradas sin gastar en costosos ductos de ventilación hacia el exterior.
Un microondas casero solo calienta el agua interna de los alimentos, ablandando las masas. Estos hornos combinan de forma inteligente la tecnología de microondas (para calentar el centro de la comida rápidamente) junto con un flujo constante de aire por impacto (impingement) a más de 250°C. Este aire caliente deshidrata y sella la superficie al instante, logrando que el queso se derrita a la perfección mientras que el pan sale completamente tostado, dorado y crujiente.
Es vital limpiar la cámara diariamente con productos no abrasivos. La acumulación de grasa puede afectar los sensores y reducir la vida útil de los magnetrones.