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Esta especialidad de la repostería española se creó gracias al español Juan de la Mata, autor del libro “Arte de Repostería”.
La receta original ha sufrido algunas variaciones y en países como Colombia se utilizan esencias e incluso pequeños toques de licor como el aguardiente para darle un toque más sofisticado y de mucho sabor a este tradicional producto de la cocina mundial.
1. Cremas la mantequilla con el azúcar y le vas agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir.
2. Cuando esté bien cremoso le vas agregando las harinas de a poquito. Continuas con la leche y por último el polvo de hornear.
3. Vaciamos esta mezcla en un molde bien engrasado y llevamos al horno precalentado a 180°C. por una hora.
4. Disfrutar de la mantecada casera y decorar con un poco de azúcar glass o mermelada.
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