Cámara de fermentación para 2 carros escabiladeros
$24.700.000 IVA Inc.
In Stock
Especificaciones técnicas
Marca
Exhibir Equipos
Estructura
Acero inoxidable
Dimensiones
240x145,2x75,1 (Alto, ancho, fondo)
Potencia
2 Kilovatios
Voltaje
110v - 220v
Rango de temperatura
26°C / 40°C
Humedad relativa
60% / 90% controlada mediante higrómetro digital
Cámara de fermentación para panadería y repostería
La cámara de fermentación para 2 carros escabiladeros es un equipo especializado diseñado para controlar y optimizar el proceso de fermentación y levado de masa en la producción de pan y productos de panadería. Esta cámara ofrece un entorno controlado que permite un desarrollo uniforme de la masa y garantiza la calidad final de los productos.
La cámara fermentadora está diseñada para equipada 2 carros escabiladeros, que son estructuras con bandejas o estanterías deslizables. Estos carros permiten organizar las bandejas de masa de manera eficiente y facilitan la carga y descarga de las mismas.
El control de la temperatura es un elemento crucial en la cámara de fermentación. Se utiliza un sistema de climatización que permite mantener una temperatura constante y adecuada para la fermentación de la masa.
Además, la cámara cuenta con un sistema de control de humedad para evitar que la superficie de la masa se seque durante el proceso. Esto se logra mediante la regulación precisa de la humedad relativa del ambiente. Un sistema de humidificación se encarga de suministrar la humedad necesaria para mantener la masa en condiciones ideales de fermentación.
Características de la cámara de fermentación
- Capacidad de almacenamiento: La cámara está diseñada para acomodar 2 carros escabiladeros, lo que proporciona una capacidad significativa de almacenamiento de bandejas de masa.
- Control de temperatura: La cámara cuenta con un sistema de control de temperatura para mantener condiciones óptimas de fermentación. La temperatura puede ajustarse y mantenerse en un rango específico.
- Control de humedad: La cámara fermentadora está equipada con un sistema de control de humedad que regula la cantidad de humedad relativa en el ambiente.
- Ventilación adecuada: Se implementa un sistema de ventilación en la cámara para asegurar una circulación de aire adecuada.
- Puertas con aislamiento: Las puertas de la cámara están diseñadas con aislamiento térmico para evitar fugas de calor y mantener una temperatura constante en el interior.
¡Ten en cuenta!
La cámara de fermentación está diseñado para tener 2 carros escabiladeros de mayor tamaño, donde caben en cada carro 2 latas de 45 x 65 cms por entrepaño; generalmente para hornos rotatorios de panadería de 24 latas en adelante.
Si usted está interesado en una cámara de este tamaño se la cotizaremos con el mayor gusto.
Despacho a Barranquilla, Bucaramanga, Cali, Cúcuta, Ibagué, Manizales, Medellín, Pereira, Tunja, Villavicencio y toda Colombia
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