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Amasadoras Mojadoras
Amasadoras y Mojadoras para Panadería
Las amasadoras industriales son equipos esenciales en cualquier panadería que busque eficiencia y calidad en la producción de masas. Estos equipos están diseñados para facilitar el proceso de amasado, optimizando el desarrollo del gluten y garantizando una masa homogénea y elástica, ideal para una amplia variedad de productos como panes rústicos, masas de pizza, hojaldre y más. Nuestras amasadoras industriales ensambladas con motores WEG, destacan por su robustez y eficiencia en el proceso de amasado. Equipadas con tazones de acero inoxidable de alta capacidad, permiten mezclar grandes cantidades de masa con facilidad y precisión; logrando resultados consistentes y una textura óptima en cada preparación.Mostrando los 7 resultados
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Monofásica o trifásica
Mojadora Amasadora 1@ motor chino 1 o 2 velocidades
MA1A-1chin $7.290.000 IVA Inc.Envío Hoy
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220V trifasica
Mojadora Amasadora 1@ motor Weg 2 velocidades
MA1A $7.790.000 IVA Inc.Envío Hoy
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220V Trifasica
Mojadora Amasadora 15 libras de harina
EHS30 $5.250.000 IVA Inc.In Stock
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220V Trifasica
Mojadora Amasadora 2 arrobas de harina motor Weg 2 velocidades
MA2A $15.220.000 IVA Inc.In Stock
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220V trifasica
Mojadora Amasadora 50kg 4@ de harina Motor Weg 2 velocidades
MA4A $38.200.000 IVA Inc.Sobre pedido
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3-220V
Mojadora Amasadora nacional 2 velocidades 15 Libras harina
MA12A $5.750.000 IVA Inc.In Stock
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110V/60Hz
Mojadora Amasadora para 8 libras
ESH20AS $4.590.000 IVA Inc.In Stock
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El diseño especializado de las amasadoras industriales incluye brazos mezcladores en forma de gancho o espiral, los cuales se encargan de amasar y desarrollar el gluten de la masa de manera eficiente. Esto resulta en masas más homogéneas, elásticas y de excelente calidad, ideales para una amplia variedad de productos como panes rústicos, masas de pizza, hojaldre y más.
¿Cómo funciona una amasadora de pan?
Reducción de Tiempo y Esfuerzo
El principal propósito de una amasadora de pan es reducir significativamente el tiempo y el esfuerzo necesarios para alcanzar el punto óptimo en la masa. Tradicionalmente, el pan se amasaba a mano, lo que demandaba tiempo y energía, y podía provocar lesiones por esfuerzo repetitivo.
Recordemos que la forma tradicional de realizar pan es a través del amasado manual y el uso del rodillo para darle forma e integrarla, lo cual puede llevar incluso a lesiones y cansancio extremo en los brazos y manos, así que conocer cómo funciona una amasadora de pan es una ventaja para cualquier panadero. Además de integrar los ingredientes que componen el pan, una amasadora tiene la función de aplanar y estirar la masa.
Integración de Ingredientes y Amasado
Una amasadora de pan no solo integra los ingredientes de manera eficiente, sino que también se encarga de aplanar y estirar la masa, logrando una textura perfecta.
Instalación de una Amasadora
Ubicación y Recomendaciones
Para garantizar el correcto funcionamiento de tu amasadora industrial, es fundamental ubicarla en un lugar fijo dentro de la cocina, preferentemente cerca de una toma de corriente. Al ser equipos voluminosos y pesados, se recomienda instalar la amasadora lo más cerca posible del área de trabajo para evitar movimientos innecesarios.
Verificación del Equipo
Antes de la instalación, verifica que el equipo esté en perfectas condiciones. Asegúrate de que no haya daños visibles y de que todas las piezas estén completas.
Consideraciones Eléctricas
Es crucial asegurarse de que la instalación eléctrica sea adecuada para el funcionamiento de la amasadora. La mayoría de las amasadoras industriales requieren una conexión a una pacha trifásica (toma trifásica) y deben estar protegidas con un breaker (protector de circuito) específico para cada máquina. Esto no solo garantiza la seguridad del equipo, sino también la protección contra sobrecargas eléctricas y otros posibles problemas.
Funcionamiento de la Amasadora
Mecanismo y Operación mojadora de pan
La forma en cómo funciona una amasadora de pan puede variar de una marca y modelo a otros. Sin embargo, en la mayoría de las amasadoras el mecanismo para usarla es similar, accionándola a través de los botones de velocidad y temporizador.
Seguridad durante el Amasado
Es importante saber que, al momento de colocar a mezclar nuestra amasadora de pan, es necesario guardar la distancia, puesto que usualmente tanto el tazón como las aspas de mezclado giran para cumplir su función. Pero cuidado, puede ser peligroso si se enreda con algún implemento de cocina o si introducimos las manos mientras está encendida y mezclando.
Amasadora: Mantenimiento y Limpieza
Lo más importante para poder darle una limpieza a tu amasadora es cerciorarte de que está apagada y desconectada. Tras utilizarla, puedes limpiarla con un paño limpio y húmedo de forma superficial, mientras que el tazón puedes desmontarlo para lavarlo con agua y jabón.
Para alargar la vida de tu amasadora, mantenla desconectada a menos que la estés utilizando, y en caso de que requieras ayuda técnica, no olvides consultar con profesionales.
Preguntas Frecuentes: Amasadora industrial
¿Para qué sirve una amasadora?
Una amasadora se utiliza para mezclar, amasar y desarrollar el gluten en la masa, asegurando una textura homogénea y elástica, ideal para la elaboración de diferentes tipos de panes, pizzas y productos de hojaldre.
¿Qué capacidad de amasadora necesito para mi panadería?
La capacidad de la amasadora dependerá del volumen de producción de tu panadería. Para pequeñas panaderías, una amasadora con capacidad de aproximadamente 1 a 2 arrobas puede ser suficiente. Para producciones más grandes, se recomiendan modelos con capacidad superior a 4 arrobas.
¿Qué diferencia hay entre una amasadora/mojadora de pan y una batidora en panadería?
Una amasadora/mojadora de pan está diseñada específicamente para amasar y mojar grandes cantidades de masa, desarrollando el gluten de manera eficiente y obteniendo una textura homogénea y elástica. Este equipo es esencial para panaderías que requieren manejar grandes volúmenes de masa para pan, pizza, y otros productos similares.
Por otro lado, una batidora en el contexto de panadería, aunque útil para mezclas y batidos más ligeros, no está diseñada para manejar grandes cantidades de masa ni para el desarrollo intensivo del gluten. Las batidoras son más adecuadas para preparar masas más pequeñas o mezclas ligeras, como las usadas en pasteles o galletas.
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