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Sartén Basculante Ozti 150 litros
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Ozti-150LEspecificaciones técnicas
Marca
Ozti / M-7855
Estructura
acero inoxidable
Potencia
75.000 BTU hora a gas
Capacidad del tanque
150 litros
Dimensiones
80 x 90 x 100 cm
Gas
Peso neto/bruto
Las sartenes basculantes industriales de la Kore 900 son unas máquinas muy versátiles y de alta capacidad que ofrecen la posibilidad de tener cuatro aparatos en uno (sartén, fry-top, marmita y baño maría).
Polivalencia
Gracias a los elementos funcionales que poseen estas sartenes (termostato regulable entre 50 y 310 °C, grifo de entrada de agua para llenado de la cuba), posibilitan ser utilizadas como cuatro distintos aparatos:
- Como una sartén: para frituras de poco grosor. Llenando la cuba con un determinado nivel de aceite podemos freír pescado, empanados, huevos…
- Como un fry-top: para asados o “cocciones en seco”. Gracias a la temperatura que pueden alcanzar en su fondo, se pueden utilizar como plancha y cocinar mariscos, pescados, carnes…
- Como una marmita de fuego directo: para cocciones húmedas. Podemos preparar salsas, guisos, cocidos, arroces…
- Como un baño maría: manteniendo una mínima temperatura en el interior de la cuba, para conservar salsas o guarniciones, o incluso para cocinar al baño maría.
Limpieza
Los tanques de estas sartenes son diseñados de forma que los cantos y aristas se realizan con radios y ángulos redondeados, según los criterios de la norma sanitarias más estrictas sobre materiales en contacto con alimentos. Estos radios en cantos y aristas nunca son inferiores a 3,5 mm, lo que facilita la limpieza del tanque, especialmente en las cubas de acero inoxidable.
La introducción de agua en el tanque de manera automática mediante el grifo de llenado facilita las labores de limpieza.
La posibilidad de elevar la cuba permite vaciarla completamente tras la limpieza de la misma.
La amplia boca de descarga ayuda a la rapidez del vaciado. La tapa de doble pared, sin ranuras ni tornillos a la vista, ayuda a la limpieza.
CARACTERÍSTICAS:
- Tapa abatible y compensada.
- Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido.
- Termostato para el control de la temperatura entre 50 °C y 315 °C.
- Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
- Grifo para el llenado de la cuba con agua.
- Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba.
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