Sartén Basculante

Polivalencia

Gracias a los elementos funcionales que poseen estas sartenes (termostato regulable entre 50 y 310 °C, grifo de entrada de agua para llenado de la cuba), posibilitan ser utilizadas como cuatro distintos aparatos:

• Como una sartén: para frituras de poco grosor. Llenando la cuba con un determinado nivel de aceite podemos freír pescado, empanados, huevos… 
• Como un fry-top: para asados o “cocciones en seco”. Gracias a la temperatura que pueden alcanzar en su fondo, se pueden utilizar como plancha y cocinar mariscos, pescados, carnes… 
• Como una marmita de fuego directo: para cocciones húmedas. Podemos preparar salsas, guisos, cocidos, arroces… 
• Como un baño maría: manteniendo una mínima temperatura en el interior de la cuba, para conservar salsas o guarniciones, o incluso para cocinar al baño maría.

Limpieza

Los tanques de estas sartenes son diseñados de forma que los cantos y aristas se realizan con radios y ángulos redondeados, según los criterios de la norma sanitarias más estrictas sobre materiales en contacto con alimentos. Estos radios en cantos y aristas nunca son inferiores a 3,5 mm, lo que facilita la limpieza del tanque, especialmente en las cubas de acero inoxidable. 

La introducción de agua en el tanque de manera automática mediante el grifo de llenado facilita las labores de limpieza. 

La posibilidad de elevar la cuba permite vaciarla completamente tras la limpieza de la misma. 
La amplia boca de descarga ayuda a la rapidez del vaciado. La tapa de doble pared, sin ranuras ni tornillos a la vista, ayuda a la limpieza.