Horno para pizza a gas 2 gavetas

Horno pizzero a gas de dos gavetas con piso refractario y coccion homogénea.

Hornear una deliciosa y crujiente pizza tradicional, es perfectamente posible con este tipo de hornos, que tienen como base una piedra natural o artificial (como es el caso de este equipo) para cocer este exquisito producto de origen italiano.

El horno cuenta con dos quemadores a gas; uno ubicado en el piso y otro en el techo; como resultado del ensamble se logran pizzas crujientes de piso y perfectamente gratinadas y asadas por encima.

Para controlar lo anterior el horno cuenta con controles independientes de temperatura tanto superior como inferior.

Ventajas de los hornos de piso de panadería y pizzeria

Los hornos de pisos para panadería y pizzeria son aquellos diseñados para tener una o más cámaras de cocción, la mayoría de sobreponer, lo que permite hornear el pan a diferentes temperaturas; convirtiéndolo en un equipo muy versátil, Hecho que le da un plus por encima de los hornos rotatorios para ciertos productos horneados; además de ser la razón por la cual se ha convertido en uno de los hornos preferidos de las panaderías artesanales en Colombia.

1. Pan más hidratado

El pan no se reseca porque se cocina a partir de transmisión de calor y no de aire por convección a través de ventiladores.

2. Horno ideal para pan artesanal

El horno de pisos es ideal para hornear pan rústico, ya que el calor del horno se produce a través de su piso refractario, esto permite que el pan obtenga una base dura característica de los panes artesanales europeos como el baguette entre otros.

3. Horneado tradicional de panes y pizzas

Estos hornos usan un método tradicional de calentamiento. Sus pisos metálicos o de piedra, hornean panes o pizzas con una crujiente y deliciosa base tostada; como si esto fuera poco, gracias a un diseño moderno también permite hornearlos de forma uniforme. 

4. Versatilidad

Gracias a que el horno de pisos se puede configurar con diferentes cámaras de cocción, el panadero puede hornear hogazas en una cámara, mientras en otra hornea pizzas, cada una a diferente temperatura.

5. Expandible

Se trata de un horno con un sistema modular flexible que le permite a cualquier panadería o pizzeria incrementar el número gavetas para ajustarse a sus necesidades conforme pasa el tiempo. 

6. Ahorro

Los hornos de piso generalmente son más económicos que los hornos rotatorios a gas para la misma capacidad.

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