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$46.053.000 IVA Inc.
Este es el horno Combinado para cocinas profesionales de más alta gama que produce actualmente UNOX.
A gas, inteligente, auto-lavable, wifi. 7 bandejas gastronómicas GN1 53×32,5 cms.
Hace parte de la linea ChefTop Mind.Maps Countertop de sobreponer de 3 a 10 bandejas ; estos hornos son más pequeños que los ChefTop Mind.Maps Big de carro escabiladero de 20 bandejas GN1 y GN2.
In Stock
XEVC-0711-GPRMXEVC-0711-GPRM
UNOX
220V Bifásico
7 bandejas GN 1/1 (no se incluyen)
53 x 32,5 cms
6,7 cm
75x84,3X78,3cm (Ancho, Alto y Fondo)
0,6kW
CHEFTOP MIND.Maps PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
El Cheftop Utiliza la producción de vapor, total o parcial, para cocinar, y es capaz de recrear condiciones climáticas específicas para cada tipo de cocción. Todo esto se traduce en la posibilidad de:
Cocinar con calor «seco»: (es decir, sin humedad) permite cocciones más intensas como asados a la parrilla, fritos, deshidrataciones y salteados.
Cocinar con calor «mixto»: (es decir, con bajo porcentaje de humedad) permite asar, cocinar a baja temperatura, estofar y cocinar preparados de pastelería.
Cocinar «a vapor»: (es decir, con alto porcentaje de humedad) para todas las cocciones húmedas como al vacío, con olla, regeneraciones, cocciones a vapor, etc.
Data Driven Cooking Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones en las que está trabajando tu horno, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma tus datos de consumo en información útil para permitirte aumentar tus ganancias diarias. Crea, analiza, mejora.
Elige cuándo probar el horno Unox.
Para fijar una fecha llama a un representante de Exhibir Equipos:
WhatsApp 310 5440547 o Llámanos 320 5773629
Con tus recetas e ingredientes: un chef de Unox te acompañará para hacerte conocer todas las ventajas que ofrece la tecnología del horno.
Despues de la prueba; tendras la certeza de los resultados que puedes obtener, tómate el tiempo que necesites para tomar una decisión consciente
Los hornos de la gama BAKERTOP Y CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS están disponibles en las versiones eléctricas y a gas (propano o natural), para ofrecerte la posibilidad de escoger en base al diseño de tu pastelería, panadería, cocina profesional o restaurante.
El horno combinado eléctrico y el a gas disponen de las mismas tecnologías y el mismo rendimiento de cocción para garantizar salidas térmicas rápidas (30-260°C en menos de 5 minutos).
Cocción manual
● Temperatura: 31 °C – 260 °C
● Hasta 9 pasos de cocción para cada producto si es necesario
● CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco
● Cocción con sonda al corazón y función Delta T
● Sonda al corazón MULTI.Point
● Sonda al corazón SOUS-VIDE
Programas
● 1000+ Programas
● CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona
automáticamente los parámetros
● MULTI.TIME: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
● MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los
platos preparados en el mismo momento
● MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
● READY.COOK: programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para
usarse
DRY.Maxi™: Extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: Produce vapor saturado
AIR.Maxi™: Gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores
PRESSURE.Steam: Aumenta la saturación de vapor y la temperatura
ADAPTIVE.Cooking™: Regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir.
AUTO.Soft: Gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
CLIMALUX™: Control total de la humedad en la cámara de cocción.
SENSE.Klean: Calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
SMART.Preheating: Ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento.
El panel digital de 6″ permite la programación de procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, en más de1.000 memorias programables, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar hasta 10 procesos de cocción simultáneos.
Configura cualquier proceso de cocción de una manera clara e intuitiva para cada uno de los 9 pasos de cocción: configura tiempo o sonda corazón, temperatura de cocción constante o Delta T, porcentaje de humedad o intensidad de extracción y finalmente una de las 4 velocidades continuas o pulsadas del ventilador. Creatividad sin límites.
Todas tus creaciones son únicas y repetibles gracias a la librería personal que te permite guardar y organizar tus programas de cocción. Con tu CHEFTOP PLUS puedes guardar hasta 380 programas y organizarlos en 16 grupos diferentes. Se convertirá en el punto de referencia de tu cocina.
Añade tu toque brillante. El lenguaje visual MIND.Maps te permite dibujar incluso la cocina más elaborada con unos pocos gestos en la pantalla. Diseña los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad y creativa con el lápiz del CHEFTOP; y repítelos cuando lo desees.
Tú imaginas, el horno ejecuta.
Confía en tu horno CHEFTOP MIND.Maps y permítele establecer los parámetros de cocción.
Selecciona el tipo de cocina, la comida que deseas cocinar y el grado de cocción que deseas. Tu horno CHEFTOP PLUS se ocupará del resto.
Servicio en hora punta significa presión, calor y tensión. La necesidad de gestionar todo en el menor tiempo posible. Ordenado y organizado. Gestionar hasta 10 cocciones al mismo tiempo con la función MULTI.Tiempo y tener el máximo control de un solo vistazo.
Con MISE.EN.PLACE tu CHEFTOP PLUS adquiere aún más valor e inteligencia: sugiere el orden y la sincronización correctos para insertar las bandejas dentro del horno, para que salga toda la comida lista en el mismo tiempo.
Ser puntual nunca ha sido tan sencillo.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP junto con sus accesorios, hacen posible crear un único sistema de cocción que normalmente se llevaría a cabo con un equipamiento específico. Asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para
resultados siempre impecables.
CHEFTOP MIND.Maps
™ PLUS COUNTERTOP es el horno profesional que elimina las distancias entre lo que sueñas y lo que consigues. Cocina cada plato con la certeza de que en cada horneada obtendrás el máximo resultado.
Lo sentimos este artículo no tiene documentación técnica.
220V
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