CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 5 bandejas GN1 de 53 x 32,5 cms. a gas
CHEFTOP MIND.Maps PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
Horno combinado profesional
El Cheftop Utiliza la producción de vapor, total o parcial, para cocinar, y es capaz de recrear condiciones climáticas específicas para cada tipo de cocción. Todo esto se traduce en la posibilidad de:
Cocinar con calor «seco»: (es decir, sin humedad) permite cocciones más intensas como asados a la parrilla, fritos, deshidrataciones y salteados.
Cocinar con calor «mixto»: (es decir, con bajo porcentaje de humedad) permite asar, cocinar a baja temperatura, estofar y cocinar preparados de pastelería.
Cocinar «a vapor»: (es decir, con alto porcentaje de humedad) para todas las cocciones húmedas como al vacío, con olla, regeneraciones, cocciones a vapor, etc.
Data Driven Cooking Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones en las que está trabajando tu horno, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma tus datos de consumo en información útil para permitirte aumentar tus ganancias diarias. Crea, analiza, mejora.
![Prueba el horno Bakertop o Cheftop de Unox prueba el horno Bakertop o Cheftop de Unox](https://exhibirequipos.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Prueba-el-horno-Bakertop-o-Cheftop-de-Unox-pqu24utancw5pojrviv3t10rvu2gpii16965rp4r9s.jpg)
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Con tus recetas e ingredientes: un chef de Unox te acompañará para hacerte conocer todas las ventajas que ofrece la tecnología del horno.
Despues de la prueba; tendras la certeza de los resultados que puedes obtener, tómate el tiempo que necesites para tomar una decisión consciente
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
Cocción manual
● Temperatura: 31 °C – 260 °C
● Hasta 9 pasos de cocción para cada producto si es necesario
● CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco
● Cocción con sonda al corazón y función Delta T
● Sonda al corazón MULTI.Point
● Sonda al corazón SOUS-VIDE
Programas
● 1000+ Programas
● CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona
automáticamente los parámetros
● MULTI.TIME: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
● MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los
platos preparados en el mismo momento
● MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
● READY.COOK: programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para
usarse
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE ESTE HORNO
- ROTOR.Klean™ : Sistema de lavado automático.
- Lavado especial automático detrás del carter.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
- Triple cristal.
- Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
- Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
- Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
- Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
- Contenedor detergente Det&Rinse integrado.
- Conexión Wi-Fi integrada.
- WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.
- WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.
¿Horno combinado eléctrico o a gas?
Los hornos de la gama BAKERTOP Y CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS están disponibles en las versiones eléctricas y a gas (propano o natural), para ofrecerte la posibilidad de escoger en base al diseño de tu pastelería, panadería, cocina profesional o restaurante.
El horno combinado eléctrico y el a gas disponen de las mismas tecnologías y el mismo rendimiento de cocción para garantizar salidas térmicas rápidas (30-260°C en menos de 5 minutos).
Cheftop Demo
Horno Preciso, Inteligente y conectado
DRY.Maxi™: Extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: Produce vapor saturado
AIR.Maxi™: Gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores
PRESSURE.Steam: Aumenta la saturación de vapor y la temperatura
Unox Intelligent Performance
ADAPTIVE.Cooking™: Regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir.
AUTO.Soft: Gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
CLIMALUX™: Control total de la humedad en la cámara de cocción.
SENSE.Klean: Calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
SMART.Preheating: Ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento.
Exprime toda tu creatividad Sueña a lo grande
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP junto con sus accesorios, hacen posible crear un único sistema de cocción que normalmente se llevaría a cabo con un equipamiento específico. Asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para
resultados siempre impecables.
CHEFTOP MIND.Maps
™ PLUS COUNTERTOP es el horno profesional que elimina las distancias entre lo que sueñas y lo que consigues. Cocina cada plato con la certeza de que en cada horneada obtendrás el máximo resultado.