Name: Embutidora de carne y chorizos manual de 7 Kg - EXH-MVS7L
SKU: EXH-MVS7L
Price: 877800 COP
Availability: InStock

Descripción y Tecnología de la Embutidora Manual de 5 kg

Embutidora manual de 5 kg - Exhibir Equipos

Diseñada para elevar los estándares de productividad en plantas de procesamiento cárnico, charcuterías de autor y salsamentarias de alta demanda, la Embutidora Manual de 7 kg (7 Litros) representa la síntesis perfecta entre control mecánico, precisión y robustez estructural. Su arquitectura vertical de mesa optimiza el espacio operativo, mientras que su depósito volumétrico alberga cargas continuas de hasta 7 kg de masa cárnica. Su sistema de engranajes de doble velocidad permite un empuje fluido durante el embutido y un retorno rápido del pistón, garantizando un flujo de trabajo ágil, constante e higiénico.

La estructura completa del equipo, así como su cilindro basculante y removible, están fabricados en acero inoxidable grado alimenticio AISI 304, garantizando máxima resistencia a la corrosión salina y facilitando un proceso de desinfección ágil bajo normatividad sanitaria (INVIMA / NSF). Su pistón de sellado hermético integra una válvula de escape de aire de respuesta inmediata, diseñada para purgar las burbujas atrapadas en la masa antes del embutido, logrando una consistencia densa, firme y visualmente impecable.

Para responder a la versatilidad de la gastronomía cárnica moderna, el equipo incluye un juego de 4 embudos sanitarios intercambiables en acero inoxidable (16 mm, 22 mm, 32 mm y 38 mm). Esta dotación técnica permite diversificar la oferta del negocio desde embutidos delgados tipo cocktail y chorizos tradicionales, hasta productos de mayor calibre como salchichón o rellenas, consolidando a este equipo como una inversión estratégica de alto rendimiento para el sector gastronómico en Colombia.

Funcionamiento, Rendimiento e Instrucciones de Llenado

⚠️ ¡Precaución! Ten especial cuidado cuando se extraiga el émbolo del tambor de llenado. Suelta el mango despacio; la presión o la gravedad pueden hacer que la manija gire ligeramente y causar una lesión.

💡 Aviso de Uso: Aplica un lubricante de grado alimenticio en el interior del recipiente de llenado antes de introducir la mezcla a embutir para facilitar el desplazamiento del pistón.

Inclinación del tambor: Inclina hacia afuera el recipiente de llenado.
Carga de la masa: Llena el tambor con la mezcla de carnes y condimentos.
Evacuación de aire: Presiona la mezcla firmemente en el recipiente para liberar el aire atrapado.
Posicionamiento: Vuelve a colocar el tambor de llenado en posición vertical y encaja los soportes superiores en el recipiente (monturas).
Inicio del embutido: Gira la manija hasta que el émbolo entre en contacto con la carne; en ese momento la mezcla estará lista al final del embudo de relleno.

Juego de Boquillas y Aplicaciones Cárnicas

Incluye 4 embudos sanitarios de acero inoxidable, diseñados para adaptarse a la elaboración de embutidos típicos del mercado colombiano y al uso de tripa natural de cerdo, res o colágeno:

Ø 16 mm

Calibre Delgado

Ideal para la producción de chistorra, salchicha Viena, choricitos antioqueños de coctel y embutidos en tripa delgada de cordero u ovino.

Ø 22 mm

Chorizo Tradicional Colombiano

La medida más utilizada en Colombia para chorizo antioqueño, chorizo santarrosano, chorizo artesanal de cerdo y salchicha ranchera.

Ø 32 mm

Morcilla, Rellena y Longaniza

Especial para la elaboración de morcilla/rellena, longaniza artesanal, chorizo criollo grueso y embutidos en tripa de res o cerdo mediana.

Ø 38 mm

Salchichón y Calibres Gruesos

Diseñada para embutir salchichón cervecero, mortadela, queso de cabeza y presentaciones de gran volumen en fondas, fruver y salsamentarias.

💡 Recomendación de Uso en Colombia: Para la elaboración de morcilla o masa cárnica con arroz y verduras, se recomienda utilizar la boquilla de 32 mm o 38 mm para facilitar un flujo continuo sin obstruir la salida ni romper la tripa.

Consejos para Facilitar el Relleno y Embutido

Embutidora eléctrica de 10 kg - Exhibir Equipos

Sugerencias prácticas para reducir la fricción de la mezcla en el cilindro y garantizar un trabajo continuo, especialmente al embutir con embudos delgados:

💧 Hidratación Equilibrada

Agrega hasta 0.4 litros de agua fría por cada 5 kg de mezcla de carne para suavizar la consistencia sin perder textura.

🫗 Lubricación Natural

Incorpora 60 ml de aceite vegetal por cada 2.5 kg de carne sazonada para facilitar la salida del producto por la boquilla.

⚙️ Mezclado Homogéneo

Integra completamente la carne, condimentos, agua y aceite antes de introducir la mezcla en el cilindro de acero inoxidable.

Guía de Operación, Higiene y Cuidados Preventivos

Siga estas recomendaciones técnicas para extender la vida útil de su embutidora eléctrica, garantizar la máxima higiene sanitaria y operar el equipo de forma segura:

⚙️ Recomendaciones de Uso

Fijación de la mesa: Asegúrese de ubicar la embutidora sobre una superficie plana, seca y firme antes de iniciar.
Carga del cilindro: Incline o retire el cilindro e introduzca la mezcla compactándola bien para evitar bolsas de aire.
Instalación de la tripa: Seleccione e instale el embudo adecuado y deslice la tripa asegurándose de humedecerla previamente.
Control de pedal/velocidad: Regule la velocidad mediante el potenciómetro y accione el pedal suavemente durante el embutido.

💡 Aviso de Operación: Lubrique ligeramente el empaque de silicona del pistón con aceite vegetal comestible antes de trabajar para facilitar el desplazamiento libre dentro del cilindro.

🧼 Protocolo de Limpieza Sanitarias

Desmontaje de piezas: Desmonte el cilindro, las boquillas y el disco del pistón después de cada jornada.
Lavado con detergente neutro: Lave todas las piezas desmontables con agua tibia y jabón desengrasante grado alimenticio.
Desinfección de engranajes: Remueva residuos de carne en el eje sin mojar la caja de control eléctrico.
Secado inmediato: Seque completamente las partes de acero inoxidable antes de volver a ensamblar para evitar manchas.

⚠️ ¡Advertencia de Seguridad! Nunca sumerja ni aplique chorros directos de agua sobre el motor o la caja de control eléctrico. Riesgo de cortocircuito y daño permanente del motor.

🛠️ Cuidados y Mantenimiento

Inspección del empaque: Revise periódicamente el estado de la junta de silicona; reemplácela si presenta desgastes o fisuras.
Lubricación mecánica: Aplique grasa grafitada o vaselina purificada en el piñón de cremallera cada 3 meses.
Verificación eléctrica: Verifique el buen estado del cable de alimentación y la toma a tierra (110V).
Almacenamiento: Guarde el equipo en un lugar seco y cubierto con una funda protectora cuando no esté en uso.

🚫 Peligro de Atrapamiento: Mantenga las manos fuera del interior del cilindro mientras el motor esté conectado a la corriente o en movimiento. Realice ajustes siempre con el equipo desconectado.

Preguntas Frecuentes – Embutidora Manual de 7 Litros (7 kg)

Respuestas a las inquietudes operativas, técnicas y de rendimiento sobre el modelo manual de 7 Litros:

¿A cuántos kilogramos de carne equivale la capacidad de 7 litros?

El depósito volumétrico de 7 litros alberga aproximadamente entre 6 a 7 kg de masa cárnica por carga, dependiendo de la humedad y consistencia de la mezcla. Es el punto de equilibrio ideal para negocios cárnicos que buscan mayor volumen de procesamiento sin requerir un equipo industrial de gran tamaño.

💡 Consejo Operativo: Su cilindro basculante y extraíble permite efectuar recargas rápidas, optimizando el tiempo en jornadas de producción continua.

¿Cómo funciona el selector de doble velocidad manual?

Dispone de dos relaciones de engranaje mecánico seleccionables mediante la manivela:

Velocidad Lenta: Aplica un mayor torque de empuje para comprimir la carne de forma suave y constante dentro de la tripa.
Velocidad Rápida: Permite elevar o retirar el pistón en cuestión de segundos para recargar el cilindro.

¿Se puede embutir morcilla, queso de cabeza o longaniza?

Sí, es adecuada para todo tipo de embutidos artesanales. Para mezclas con arroz, verduras o cortes gruesos, es indispensable utilizar únicamente los embudos sanitarios de 32 mm o 38 mm.

⚠️ Advertencia: No intente embutir rellenas o mezclas con granos utilizando los embudos delgados de 16 mm o 22 mm. La sobrepresión generada puede romper la tripa o dañar el empaque de silicona del pistón.

¿Qué tipo de lubricación y cuidados requiere la cremallera?

Se recomienda mantener limpia la cremallera y los piñones metálicos, aplicando periodicamente una capa delgada de grasa grafitada o vaselina pura. Para el interior del cilindro, aplique unas gotas de aceite vegetal antes de montar el pistón para facilitar el deslizamiento.

🚫 Precaución de Seguridad: Suelte la manivela despacio al retraer el émbolo. La resistencia residual o la gravedad pueden hacer que la manivela gire imprevistamente y cause un impacto.

¿Qué embudos vienen incluidos y en qué material están fabricados?

Incluye un juego de 4 embudos sanitarios intercambiables en acero inoxidable AISI 304 con los siguientes calibres:

16 mm: Para salchichas tipo cocktail y embutidos delgados.
22 mm: Para chorizo tradicional santarrosano y salchicha estándar.
32 mm: Para longaniza y morcilla.
38 mm: Para salchichón y rellenas de gran calibre.

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Embutidora de carne y chorizos manual de 7 Kg – EXH-MVS7L

Aspectos Destacados de la Embutidora

Especificaciones técnicas

REF

Capacidad

Boquillas de alimentación

Estructura

Tambor de llenado

Voltaje

Peso

Descripción y Tecnología de la Embutidora Manual de 5 kg

Funcionamiento, Rendimiento e Instrucciones de Llenado