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EMBUTIDORA DE SALCHICHAS Y CHORIZOS
embutidora electrica de chorizos
embutidora electrica de 15 litros

Embutidora de carne y chorizos eléctrica de 15 Kg – EXH-EVS15L

El precio original era: $3.431.500.El precio actual es: $3.294.300. IVA Inc.

$ COP
  • $ COP

Aspectos Destacados de la Embutidora

⚙️ Operación Eléctrica
⚖️ Capacidad 15 kg (15L)
🛡️ 100% Acero Inox 304
✓Pistón con Válvula de Aire: Elimina las bolsas de aire en la masa cárnica para obtener un embutido uniforme y firme.
✓Incluye 4 Boquillas: Juego de embudos sanitarios en acero inoxidable de 16, 22, 32 y 38 mm para diversos calibres.
📦
Disponible para Entrega Inmediata

🔍Encuentra másembutidoras de carne en Exhibir Equipos

Out of Stock

EXH-EVS15L

Especificaciones técnicas

  • REF

    EXH-EVS15L

  • Capacidad

    15 L / 15 Kg

  • Embudos

    4 de 16, 22, 32 y 38 mm de diámetro

  • Estructura

    Acero Inoxidable AISI304

  • Potencia

    260W

  • Voltaje

    110V

Sin existencias

SKU: EXH-EVS15L Categorías: ,

Descripción y Tecnología de la Embutidora Eléctrica de 15 kg

Diseñada para elevar los estándares de productividad en plantas de procesamiento cárnico, charcuterías de autor y salsamentarias de alta demanda, la Embutidora Eléctrica de 15 kg (15 Litros) representa la síntesis perfecta entre automatización, precisión y robustez estructural. Su arquitectura vertical de mesa optimiza el espacio operativo, mientras que su depósito volumétrico alberga cargas continuas de hasta 15 kg de masa cárnica, eliminando la fatiga del accionado manual y garantizando un flujo de trabajo ágil, constante e higiénico.

Impulsada por un motor reductor de alto torque de 260W a 110V, esta unidad incorpora un selector de velocidad continuamente ajustable que se adapta con exactitud a la densidad de cada formulación y al calibre de la tripa empleada. Su intuitivo sistema de pedal de accionamiento a manos libres (Hands-Free) otorga al maestro embutidor un control total sobre el ritmo de embutido, permitiendo moldear chorizos, salchichas, longanizas y morcillas con una presión uniforme que previene rupturas y asegura acabados de nivel profesional.

La estructura completa del equipo, así como su cilindro basculante y removible, están fabricados en acero inoxidable grado alimenticio AISI 304, garantizando máxima resistencia a la corrosión salina y facilitando un proceso de desinfección ágil bajo normatividad sanitaria (INVIMA / NSF). Su pistón de sellado hermético integra una válvula de escape de aire de respuesta inmediata, diseñada para purgar las burbujas atrapadas en la masa antes del embutido, logrando una consistencia densa, firme y visualmente impecable.

Para responder a la versatilidad de la gastronomía cárnica moderna, el equipo incluye un juego de 4 embudos sanitarios intercambiables en acero inoxidable (16 mm, 22 mm, 32 mm y 38 mm). Esta dotación técnica permite diversificar la oferta del negocio desde embutidos delgados tipo cocktail y chorizos tradicionales, hasta productos de mayor calibre como salchichón o rellenas, consolidando a este equipo como una inversión estratégica de alto rendimiento para el sector gastronómico en Colombia.

Funcionamiento y Rendimiento Cárnico

Máquina para hacer chorizos y embutir todo tipo de cárnicos; construida integralmente en acero inoxidable AISI 304 para un contacto 100% seguro e higiénico con alimentos bajo normativa INVIMA.

La embutidora cuenta con un potenciómetro de velocidad variable y sistema de presión continua, permitiendo un control fino sobre la consistencia, suavidad y densidad de cada embutido.

Su motor reductor accionado por pedal manos libres brinda máxima comodidad para rellenar salchichas, chorizos o morcillas. Además, su pistón con empaque de alta resistencia sella el cilindro para eliminar bolsas de aire que comprometan el acabado final.

Esta embutidora de chorizos eléctrica de 15 kg cuenta con un diseño vertical compacto que ofrece un rendimiento industrial confiable y ocupa un espacio mínimo sobre la mesa de trabajo.

Juego de Boquillas y Aplicaciones Cárnicas

Incluye 4 embudos sanitarios de acero inoxidable, diseñados para adaptarse a la elaboración de embutidos típicos del mercado colombiano y al uso de tripa natural de cerdo, res o colágeno:

Ø 16 mm

Calibre Delgado

Ideal para la producción de chistorra, salchicha Viena, choricitos antioqueños de coctel y embutidos en tripa delgada de cordero u ovino.

Ø 22 mm

Chorizo Tradicional Colombiano

La medida más utilizada en Colombia para chorizo antioqueño, chorizo santarrosano, chorizo artesanal de cerdo y salchicha ranchera.

Ø 32 mm

Morcilla, Rellena y Longaniza

Especial para la elaboración de morcilla/rellena, longaniza artesanal, chorizo criollo grueso y embutidos en tripa de res o cerdo mediana.

Ø 38 mm

Salchichón y Calibres Gruesos

Diseñada para embutir salchichón cervecero, mortadela, queso de cabeza y presentaciones de gran volumen en fondas, fruver y salsamentarias.

💡 Recomendación de Uso en Colombia: Para la elaboración de morcilla o masa cárnica con arroz y verduras, se recomienda utilizar la boquilla de 32 mm o 38 mm para facilitar un flujo continuo sin obstruir la salida ni romper la tripa.

Consejos para Facilitar el Relleno y Embutido

Embutidora eléctrica de 10 kg - Exhibir Equipos

Sugerencias prácticas para reducir la fricción de la mezcla en el cilindro y garantizar un trabajo continuo, especialmente al embutir con embudos delgados:

💧 Hidratación Equilibrada

Agrega hasta 0.4 litros de agua fría por cada 5 kg de mezcla de carne para suavizar la consistencia sin perder textura.

🫗 Lubricación Natural

Incorpora 60 ml de aceite vegetal por cada 2.5 kg de carne sazonada para facilitar la salida del producto por la boquilla.

⚙️ Mezclado Homogéneo

Integra completamente la carne, condimentos, agua y aceite antes de introducir la mezcla en el cilindro de acero inoxidable.

Guía de Operación, Higiene y Cuidados Preventivos

Siga estas recomendaciones técnicas para extender la vida útil de su embutidora eléctrica, garantizar la máxima higiene sanitaria y operar el equipo de forma segura:

⚙️ Recomendaciones de Uso

  1. Fijación de la mesa: Asegúrese de ubicar la embutidora sobre una superficie plana, seca y firme antes de iniciar.
  2. Carga del cilindro: Incline o retire el cilindro e introduzca la mezcla compactándola bien para evitar bolsas de aire.
  3. Instalación de la tripa: Seleccione e instale el embudo adecuado y deslice la tripa asegurándose de humedecerla previamente.
  4. Control de pedal/velocidad: Regule la velocidad mediante el potenciómetro y accione el pedal suavemente durante el embutido.
💡 Aviso de Operación: Lubrique ligeramente el empaque de silicona del pistón con aceite vegetal comestible antes de trabajar para facilitar el desplazamiento libre dentro del cilindro.

🧼 Protocolo de Limpieza Sanitarias

  1. Desmontaje de piezas: Desmonte el cilindro, las boquillas y el disco del pistón después de cada jornada.
  2. Lavado con detergente neutro: Lave todas las piezas desmontables con agua tibia y jabón desengrasante grado alimenticio.
  3. Desinfección de engranajes: Remueva residuos de carne en el eje sin mojar la caja de control eléctrico.
  4. Secado inmediato: Seque completamente las partes de acero inoxidable antes de volver a ensamblar para evitar manchas.
⚠️ ¡Advertencia de Seguridad! Nunca sumerja ni aplique chorros directos de agua sobre el motor o la caja de control eléctrico. Riesgo de cortocircuito y daño permanente del motor.

🛠️ Cuidados y Mantenimiento

  1. Inspección del empaque: Revise periódicamente el estado de la junta de silicona; reemplácela si presenta desgastes o fisuras.
  2. Lubricación mecánica: Aplique grasa grafitada o vaselina purificada en el piñón de cremallera cada 3 meses.
  3. Verificación eléctrica: Verifique el buen estado del cable de alimentación y la toma a tierra (110V).
  4. Almacenamiento: Guarde el equipo en un lugar seco y cubierto con una funda protectora cuando no esté en uso.
🚫 Peligro de Atrapamiento: Mantenga las manos fuera del interior del cilindro mientras el motor esté conectado a la corriente o en movimiento. Realice ajustes siempre con el equipo desconectado.

Preguntas Frecuentes – Embutidora Eléctrica de 15 Litros

Respuestas a las dudas técnicas y operativas más comunes sobre el modelo industrial de 15 litros:

¿A cuántos kilogramos de carne equivale la capacidad de 15 litros?
La capacidad del cilindro es de 15 litros volumétricos, lo que equivale aproximadamente a 12 a 15 kg de masa cárnica por carga, dependiendo de la densidad y el nivel de humedad de la preparación. Es la medida ideal para producción industrial continua en salsamentarias y plantas cárnicas.
💡 Aviso de Carga: Se recomienda no sobrepasar la capacidad máxima del cilindro para permitir el correcto asentamiento de la tapa del pistón y evitar derrames por la parte superior.
¿Se requiere instalación eléctrica especial para la embutidora de 15 L?
No, funciona a 110V / 60 Hz conectada a cualquier toma comercial estándar con polo a tierra. Su motor eléctrico de alto torque está diseñado para mover grandes volúmenes de carga sin exigir conexiones trifásicas ni de 220V.
💡 Consejo: Utilice siempre una toma directa o una extensión industrial de calibre adecuado (mínimo AWG 14) para evitar caídas de voltaje durante jornadas intensas de trabajo.
¿Es adecuada para productos pesados o densos como morcilla, queso de cabeza y salchichón?
Sí, la potencia del sistema de piñones y motor tolera mezclas densas. Para embutidos con masa pesada o picados gruesos (como morcilla o longaniza artesanal), utilice los embudos de mayor calibre (32 mm y 38 mm).
⚠️ Advertencia de Presión: No intente pasar mezclas con bajo nivel de hidratación o con trozos gruesos a través de las boquillas delgadas (16 mm o 22 mm). Esto generará sobrepresión excesiva sobre el motor y el empaque del pistón.
¿Cómo se realiza el mantenimiento preventivo del sistema de elevación?
El piñón y eje de cremallera en acero deben mantenerse limpios de residuos de carne. Después del lavado y secado total, aplique una fina capa de grasa grafitada o lubricante grado alimenticio en los piñones mecánicos.
🚫 Riesgo Mecánico y Eléctrico: Realice la lubricación y limpieza de engranajes únicamente con el equipo totalmente desconectado de la red eléctrica para evitar accidentes o atrapamientos.
¿Cuál es la garantía y la disponibilidad de repuestos de este equipo?
El equipo cuenta con garantía por defectos de fabricación soportada por Exhibir Equipos. Además, disponemos de repuestos de alta rotación como empaques de silicona para el pistón, juegos de embudos inoxidables y componentes del sistema de control.

No hay documentación disponible.

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