Abatidor congelador rápido Irinox 4 bandejas 40kg MF Next SL
Este enfriador rápido/congelador de choque puede enfriar hasta 40 Kg de alimentos desde 90 a 3 grados centígrados en 90 minutos; y puede congelar hasta 40 Kg de alimentos desde 90 a -18 grados en aproximadamente 4 horas.
Encuentra más Abatidores y ultracongeladores disponibles en Exhibir Equipos
Sobre pedido
MF-NEXT-SLEspecificaciones técnicas
Modelo
MF-NEXT-SL
Voltaje
220V
Potencia
1600W - 7.7 Amp
Capacidad abatimiento 40kg
(90 a 3°C) en 90 minutos
Capacidad congelación 40kg
(90 a -18°C) en 4 horas
Gas refrigerante
R290
Dimensiones
87 x 87 x 97 cm (frente, alto, profundo)
Peso
140 Kg
Abatidor Ultracongelador Irinox MultiFresh Next SL con funciones calientes como: Cocción a baja temperatura, deshidratación, fermentación, regeneración, pasteurización...
El abatidor de temperatura MultiFresh® Next contiene hasta 12 funciones y 150 ciclos elegidos para usted por Irinox para conservar la frescura de sus productos durante más tiempo.
MultiFresh® Next enfría y congela los alimentos rápidamente. No se necesitan instrucciones: es intuitivo y rápido de programar
- Construcción duradera de acero inoxidable 304
- Cuenta con un puerto USB frontal para cargar y descargar datos para un seguimiento más preciso de su uso.
- El compresor hace circular refrigerante R-290A para mantener temperaturas frescas
- DEshidrata, derrite chocolate,
Configuración ESSENTIAL - Por qué abatir con el Irinox MultiFresh?
Para preservar el aroma, la consistencia, los colores y todas las propiedades nutricionales de los alimentos conservando su calidad durante más tiempo.
Essential Es la configuración básica que incluye las funciones más conocidas del abatidor: enfriamiento, ultracongelación rápida, conservación fría, y enfriamiento/ultracongelación non-stop; independientemente de la temperatura a la que se introduzca el producto, siempre garantiza excelentes resultados en cuanto a calidad y uniformidad de la temperatura en la celda.
Los ciclos de enfriamiento de MultiFresh® Next bajan la temperatura a corazón de los alimentos hasta +3°C pasando rápidamente la franja de máxima proliferación bacteriana (de +40°C a +10°C), que causa su envejecimiento natural. Los ciclos de congelación transforman el agua contenida en los alimentos en microcristales y preservan su estructura y calidad durante más tiempo.
Enfriamiento + 3° C
El enfriamiento rápido bloquea el envejecimiento de los alimentos, impide la oxidación y reduce la proliferación de bacterias.
MultiFresh® Next lleva la temperatura interna de los alimentos
a +3°C a partir de cualquier temperatura, incluso en caliente,
respetando cada alimento. Productos más sanos y de calidad
garantizada con una vida del producto tres veces más larga.
Congelación -18°C
La congelación rápida, hasta -18°C de temperatura
interna, garantiza la formación de microcristales que
no dañan la estructura de los alimentos y mantienen
intactas sus características organolépticas, incluso después
de la descongelación. Productos perfectos
como recién hechos y conservados durante más tiempo.
Configuración Excellence - Funciones frio - calor
Excellence La configuración de la multifunción que incluye 10 funciones. Además de las 2 funciones frías presentes en la configuración Essential, encontrarás: conservación caliente, descongelación, listo para vender, cocción a baja temperatura, fundición de chocolate, levadura, pasteurización y secado
NON-STOP
Para enfriar o congelar con ciclo continuo cantidades ilimitadas de alimentos que se siguen introduciendo en el abatidor. Con MultiFresh® Next podrás guardar cada programa personalizando tiempo, icono, nombre y color y programando un aviso de fin de ciclo para cada bandeja.
CONSERVACIÓN EN CALIENTE
Mantiene los productos hasta +65 °C, para servir todos los platos a la temperatura de servicio perfecta.
DERRETIMIENTO DEL CHOCOLATE
Establece la temperatura ideal para derretir el chocolate a +45 °C, respetando su humedad y la temperatura correcta.
CONSERVACIÓN EN FRÍO
Transforma el abatidor, para periodos de tiempo cortos, en un espacio adicional para la conservación a la temperatura deseada.
COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA
Cocina carne o pescado a baja temperatura, incluso por la noche, pasando automáticamente al enfriamiento o a la congelación directamente después de la cocción
DESCONGELACIÓN
Elige la temperatura y la hora a la que necesitas encontrar tus alimentos descongelados y listos para el uso, ralentizando el proceso de proliferación bacteriana.
REGENERACIÓN: ALIMENTOS LISTO PARA SERVIR
Regenera los alimentos desde -18 °C o +3 °C hasta +65 °C a la hora que prefieras, manteniendo la humedad e impidiendo la oxidación.
PASTEURIZACIÓN
MultiFresh® Next pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y congela (-18 °C) los productos reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil.
DESHIDRATACIÓN
La temperatura positiva en la cámara y la ventilación controlada eliminan la humedad propia de cada alimento
FERMENTACIÓN (panadería y pastelería)
Fermenta sin cambios de temperatura excesivos, controlando la humedad de la cámara y programando el momento en que encontrar los productos perfectamente fermentados, listos para hornear o para ser conservados a +3 °C o -18 °C.
En la tabla de la derecha se encuentra la lista de las 3 funciones de fermentación.
Sonda al corazón
(3 puntos de detección)
El enfriador rápido MultiFresh® dispone de una sonda MultiSensor® de 3 puntos de medición para un control perfecto de la temperatura..
La sonda se caracteriza por su forma hexagonal y una colocación aún más sencilla: el lado interior de la puerta tiene una gran superficie magnética para poder fijarla cómodamente. Acoplamiento simplificado mediante conector de tornillo, resistente a la corrosión, a prueba de agua IP67.
Capacidad bandejas
Número de bandejas GN 2/1 (H= 20 mm) 8
Número de bandejas GN 2/1 (H= 40 mm) 5
Número de bandejas GN 2/1 (H= 65 mm) 4
Disponibilidad:
Debido a que este artículo no está disponible en nuestro almacén, el procesamiento, los tiempos de tránsito y la disponibilidad de existencias variarán.
Si necesita este abatidor para una fecha determinada, contáctenos antes de realizar la compra.
Catalogo abatidores Irinox MultiFresh Next
Ficha Técnica
Productos relacionados
-
3-220V
Abatidor y congelador rápido Irinox 9 bandejas 38Kg EF Next M
EF-NEXT-MSobre pedido
Cotizar -
220V
Abatidor – congelador rápido Irinox 4 bandejas 18Kg EF Next S
EF-NEXT-SSobre pedido
Cotizar -
220V
Abatidor – congelador rápido Irinox 3 bandejas 10Kg EF Next XS
EF-NEXT-XSSobre pedido
Cotizar -
3-220V
Abatidor y congelador rápido Irinox 13 bandejas 70kg MF Next L
MF-NEXT-LSobre pedido
Cotizar
