Abatidor y congelador rápido Irinox 9 bandejas 38Kg EF Next M
Este enfriador rápido/congelador de choque puede enfriar hasta 38 Kg de alimentos desde 90 a 3 grados centígrados en 90 minutos; y puede congelar hasta 35 Kg de alimentos desde 90 a -18 grados en aproximadamente 4 horas.
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EF-NEXT-MEspecificaciones técnicas
Modelo
EF-NEXT-M
Voltaje
3-220V
Potencia
2700W - 4.4 Amp
Gas refrigerante
R452A
Dimensiones
79 x 159 x 91 cm (frente, alto, profundo)
Peso
160 Kg
Ultracongelador Irinox EasyFresh Next M con capacidad máxima de 38 Kg
SENCILLO, DE ALTO RENDIMIENTO Y CON UN GRAN DISEÑO
EasyFresh® Next enfría y congela los alimentos rápidamente. No se necesitan instrucciones: es intuitivo y rápido de programar.
- Construcción duradera de acero inoxidable 304
- Cuenta con un puerto USB frontal para cargar y descargar datos para un seguimiento más preciso de su uso.
- El compresor hace circular refrigerante R-452A para mantener temperaturas frescas
- Las bandejas se venden por separado
Por qué abatir?
Para preservar el aroma, la consistencia, los colores y todas las propiedades nutricionales de los alimentos conservando su calidad durante más tiempo.
Los ciclos de enfriamiento de EasyFresh® Next bajan la temperatura a corazón de los alimentos hasta +3°C pasando rápidamente la franja de máxima proliferación bacteriana (de +40°C a +10°C), que causa su envejecimiento natural. Los ciclos de congelación transforman el agua contenida en los alimentos en microcristales y preservan su estructura y calidad durante más tiempo.
Enfriamiento + 3° C
El enfriamiento rápido bloquea el envejecimiento de los alimentos, impide la oxidación y reduce la proliferación de bacterias.
EasyFresh® Next lleva la temperatura interna de los alimentos
a +3°C a partir de cualquier temperatura, incluso en caliente,
respetando cada alimento. Productos más sanos y de calidad
garantizada con una vida del producto tres veces más larga.
Congelación -18°C
La congelación rápida, hasta -18°C de temperatura
interna, garantiza la formación de microcristales que
no dañan la estructura de los alimentos y mantienen
intactas sus características organolépticas, incluso después
de la descongelación. Productos perfectos
como recién hechos y conservados durante más tiempo.
EasyFresh® Next acelera los procesos de reducción de temperatura, lo que aumenta la productividad. La rapidez de los ciclos permite organizar mejor la producción en la cocina optimizando la gestión del personal y la preparación de los platos
Aumenta la vida útil de los alimentos enfriándolos o congelándolos en un instante con el abatidor /congelador rápido autónomo Irinox EasyFresh Next XS!
Esta combinación de abatidor y congelador rápido enfría tus alimentos de manera rápida y eficiente a través de la zona de temperatura peligrosa para proteger las carnes, el pescado y los productos agrícolas de las bacterias y, al mismo tiempo, preservar el sabor, la textura y la calidad. Los abatidores Irinox utilizan un sistema exclusivo de distribución de aire indirecto con patrones de flujo de aire especializados para garantizar que el equipo tenga una uniformidad de temperatura ideal en todo momento y al mismo tiempo evitar la deshidratación del producto.
El equipo cuenta con una rejilla de alambre que puede acomodar (3) bandejas GN1 de 6,5 cm de profundidad.
Este abatidor/congelador de choque registra datos de diferentes ciclos para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo tardan ciertos alimentos en enfriarse o congelarse. Estas lecturas se pueden descargar, exportar y guardar a través del panel frontal. Puerto USB para mantener registros.
Esta unidad está construida de acero inoxidable 304 duradero y tiene esquinas redondeadas para máxima limpieza e higiene. También cuenta con una puerta con una junta magnética para un cierre seguro y cuatro patas ajustables de 10 a 13 cm. para adaptarse mejor a su cocina.
Ciclos DELICATE y STRONG para tratar adecuadamente los diferentes alimentos, asegurando que su calidad se preserve perfectamente, así como su color, consistencia y textura
Este abatidor congelador rápido cuenta con 2 ciclos de abatimiento y 2 ciclos de congelación rápida para que puedas elegir la opción que mejor se adapte a los alimentos que necesitas conservar. Utiliza una pantalla táctil intuitiva para facilitar la operación y permite a los usuarios seleccionar un ciclo delicado, para enfriar alimentos finos o de densidad ligera o congelar productos calientes delicados, o un ciclo fuerte, para enfriar productos densos, de gran tamaño y empaquetados o congelar/estabilizar. productos como helados o productos cocinados. La sonda central incluida se puede utilizar para medir y transmitir lecturas precisas de temperatura interna para garantizar que se alcance la temperatura correcta.
DELICATE +3°C
- Ciclo de enfriamiento rápido hasta +3°C a corazón.
- Indicado para los productos más delicados como mousses, cremas, pescados, arroces, verduras y alimentos de espesor reducido.
DELICATE -18°C
- Ciclo de congelación rápida hasta -18°C a corazón.
- Realizado en dos fases — una positiva y otra negativa— con ventilación muy delicada.
- Aconsejado para productos fermentados para hornear, pan y productos cocinados.
STRONG +3° C
- Ciclo de enfriamiento rápido hasta +3°C a corazón.
- Ideal para productos grasos, muy densos, de gran tamaño o envasados, como salsas y jugos, asados o pastas al horno.
STRONG -18° C
- Congela rápidamente hasta el corazón productos de tamaño medio y grande a -18°C con la temperatura del aire que alcanza los -35°C.
- Ideal también para fijar la estructura del helado, para productos crudos o para alimentos cocinados de gran espesor.
Sonda al corazón
(1 punto de detección)
La sonda se caracteriza por su forma hexagonal y una colocación aún más sencilla: el lado interior de la puerta tiene una gran superficie magnética para poder fijarla cómodamente. Acoplamiento simplificado mediante conector de tornillo, resistente a la corrosión, a prueba de agua IP67.
Capacidad bandejas
GN 1/1 o 600×400 (H=65 mm) › 9
GN 1/1 o 600×400 (H=40 mm) › 12
GN 1/1 o 600×400 (H=20 mm) › 18
Disponibilidad:
Debido a que este artículo no está disponible en nuestro almacén, el procesamiento, los tiempos de tránsito y la disponibilidad de existencias variarán.
Si necesitas este abatidor para una fecha determinada, contáctanos antes de realizar la compra.
Catalogo abatidores Irinox EasyFresh
Ficha Técnica
Lo sentimos este artículo no tiene documentación técnica.
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