Hornos de convección Unox

El horno a convección está equipado con uno o más ventiladores (por este motivo también se llama horno ventilado) y usa el aire caliente que circula en su interior y así cocinar alimentos. Gracias al movimiento de convección, el calor se distribuye de manera uniforme y hace que la cocción de los alimentos sea homogénea. El horno profesional a convección está pensado para productos congelados de pastelería y panadería o para la cocción de productos simples como la pasta frolla (masa quebrada), que no necesita condiciones climáticas especiales durante el proceso de cocción. El horno a convección con humedad tiene las mismas características que el horno ventilado, pero incluye la posibilidad de controlar el vapor. En este caso, los elementos que se pueden tener bajo control son: tiempo, temperatura, velocidad del aire y humedad.