Horno Cheftop Plus 20 GN1 Unox XEVL-2011-DPRS

Name: Horno Cheftop Plus 20 GN1 Unox XEVL-2011-DPRS
SKU: 21204
Price: 109777500 COP
Availability: InStock

$109.777.500 IVA Inc.

Este horno eléctrico CHEFTOP combinado inteligente, puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas.

Construido para ser el mejor!

Hace parte de la linea ChefTop Mind.Maps Big de PISO de 20 bandejas GN1 o GN2 ; estos hornos son más GRANDES que los ChefTop Mind.Maps Countertop de 3 a 10 bandejas.

In Stock

Especificaciones técnicas

REF
XEVL-2011-DPRS
Distancia entre bandejas
67 mm
Frecuencia
50 / 60 Hz
Voltaje
3 fases a 220v
Potencia eléctrica
38,5 kW
Dimensiones
89 x 92 x 187 (ancho, profundidad, altura)
Peso
292 kg
Tipo de apertura
Bisagras a la izquierda

Añadir al presupuesto

Categorías: Hornos chefTop MIND.Maps BIG, Hornos para restaurante

Descripción
Documentos

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 20 bandejas GN1 de 53 x 32,5 cms. eléctrico

El Horno con carro escabiladero que saca el máximo partido a tu cocina profesional

CHEFTOP MIND.Maps BIG PLUS es la respuesta a las exigencias de quien busca un horno capaz de seguir ritmos ininterrumpidos propios de grandes cocinas, centros de cocción, restaurantes, hoteles, comedores, hospitales y caterings.

Este horno puede cocinar cargas completas de comida (hasta 180 kg) y obtener cocciones a vapor, asados, arrostos, asados a la parrilla o frituras, siempre perfectas y que se pueden repetir en cualquier condición; ha sido estudiado para resistir a ciclos de cocción intensos, todo el día, todos los días. Ha sido desarrollado para cubrir las demandas de mercado de centros de cocción que necesitan prestaciones de altos niveles con facilidad en su uso y limpieza.

Horno combinado profesional

El Cheftop Utiliza la producción de vapor, total o parcial, para cocinar, y es capaz de recrear condiciones climáticas específicas para cada tipo de cocción. Todo esto se traduce en la posibilidad de:

Cocinar con calor «seco»: (es decir, sin humedad) permite cocciones más intensas como asados a la parrilla, fritos, deshidrataciones y salteados.
Cocinar con calor «mixto»: (es decir, con bajo porcentaje de humedad) permite asar, cocinar a baja temperatura, estofar y cocinar preparados de pastelería.
Cocinar «a vapor»: (es decir, con alto porcentaje de humedad) para todas las cocciones húmedas como al vacío, con olla, regeneraciones, cocciones a vapor, etc.

Data Driven Cooking Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones en las que está trabajando tu horno, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma tus datos de consumo en información útil para permitirte aumentar tus ganancias diarias. Crea, analiza, mejora

Prueba el horno gratis

Elige cuándo probar el Cheftop.

Para fijar una fecha llama a un representante de Exhibir Equipos:
WhatsApp 310 5440547 o Llámanos 320 5773629

Con tus recetas e ingredientes: un chef de Unox te acompañará para hacerte conocer todas las ventajas que ofrece la tecnología del horno.

Despues de la prueba; tendras la certeza de los resultados que puedes obtener, tómate el tiempo que necesites para tomar una decisión consciente

CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR

Cocción manual
● Temperatura: 31 °C – 260 °C
● Hasta 9 pasos de cocción para cada producto si es necesario
● CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco
● Cocción con sonda al corazón y función Delta T
● Sonda al corazón MULTI.Point
● Sonda al corazón SOUS-VIDE

Programas
● 1000+ Programas
● CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona
automáticamente los parámetros
● MULTI.TIME: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
● MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los
platos preparados en el mismo momento
● MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
● READY.COOK: programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para
usarse

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE ESTE HORNO

ROTOR.Klean™ : Sistema de lavado automático.
Lavado especial automático detrás del carter.
Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
Triple cristal.
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
Contenedor detergente Det&Rinse integrado.
Conexión Wi-Fi integrada.
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.

Preparando un desayuno con el Cheftop Mind.maps Plus

Horno combinado eléctrico o a gas?

Los hornos de la gama BAKERTOP Y CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS están disponibles en las versiones eléctricas y a gas (propano o natural), para ofrecerte la posibilidad de escoger en base al diseño de tu pastelería, panadería, cocina profesional o restaurante.

El horno combinado eléctrico y el a gas disponen de las mismas tecnologías y el mismo rendimiento de cocción para garantizar salidas térmicas rápidas (30-260°C en menos de 5 minutos).

Catalogo Hornos ChefTop Mind.Maps PLUS

Ficha técnica

Carro portabandejas UNOX XEVTL-2011

El Horno con Carro Que Saca El Máximo Partido A Tu Cocina Profesional

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es la respuesta a las exigencias de quien busca un horno con carro capaz de seguir ritmos ininterrumpidos propios de grandes cocinas, centros de cocción, restaurantes, hoteles, comedores, hospitales y caterings.

Panel de control de los ChefTop PLUS

Fácil de programar, completo, e inteligente

El panel digital de 6″ permite la programación de procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, en más de1.000 memorias programables, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar hasta 10 procesos de cocción simultáneos.

MANUAL

Ajustes del programa de cocción

Configura cualquier proceso de cocción de una manera clara e intuitiva para cada uno de los 9 pasos de cocción: configura tiempo o sonda corazón, temperatura de cocción constante o Delta T, porcentaje de humedad o intensidad de extracción y finalmente una de las 4 velocidades continuas o pulsadas del ventilador. Creatividad sin límites.

PROGRAMAS

+1000 programas

Todas tus creaciones son únicas y repetibles gracias a la librería personal que te permite guardar y organizar tus programas de cocción. Con tu CHEFTOP PLUS puedes guardar hasta 380 programas y organizarlos en 16 grupos diferentes. Se convertirá en el punto de referencia de tu cocina.

MIND.Maps

No establezcas un proceso de cocción, dibújalo.

Añade tu toque brillante. El lenguaje visual MIND.Maps te permite dibujar incluso la cocina más elaborada con unos pocos gestos en la pantalla. Diseña los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad y creativa con el lápiz del CHEFTOP; y repítelos cuando lo desees.

Tú imaginas, el horno ejecuta.

CHEFUNOX

Elije lo que quieres cocinar, el tipo de cocina y el resultado que deseas.

Confía en tu horno CHEFTOP MIND.Maps y permítele establecer los parámetros de cocción.

Selecciona el tipo de cocina, la comida que deseas cocinar y el grado de cocción que deseas. Tu horno CHEFTOP PLUS se ocupará del resto.

MULTI.Tiempo

Hasta 10 cocciones simultáneas. Todo bajo control

Servicio en hora punta significa presión, calor y tensión. La necesidad de gestionar todo en el menor tiempo posible. Ordenado y organizado. Gestionar hasta 10 cocciones al mismo tiempo con la función MULTI.Tiempo y tener el máximo control de un solo vistazo.

MISE.EN.PLACE

Más allá de la organización de la cocina

Con MISE.EN.PLACE tu CHEFTOP PLUS adquiere aún más valor e inteligencia: sugiere el orden y la sincronización correctos para insertar las bandejas dentro del horno, para que salga toda la comida lista en el mismo tiempo.

Ser puntual nunca ha sido tan sencillo.

¿Por qué una cocina profesional debe elegir un horno con carro como CHEFTOP BIG PLUS?

– Simetría perfecta: gas o eléctrico, tienen las mismas prestaciones. Gracias a las revolucionarias resistencias verticales que incluye la versión eléctrica y los intercambiadores de calor simétricos de la versión gas, el calor viene distribuido de manera uniforme.

– Perfecta uniformidad de cocción garantizada por los 6 motores de velocidad gradual que impulsan seis ventiladores compactos súper rápidos capaces de distribuir calor en todas las esquinas de la cámara para una cocción uniforme desde la primera bandeja en la parte superior hasta la última en la parte inferior, de derecha a izquierda y de delante hacia atrás.

– Potencia: de 30° a 300° en menos de 5 minutos. Un horno con carro siempre preparado que no descansa jamás.

– Nueva estructura ultraresistente: chasis multitubolar con tubos en acero soldados con 50mm de espesor, cámara en acero inoxidable 316L, puerta resistente capaz de resistir continuos cierres de empuje.

– Cocciones perfectas en cualquier condición: una carga completa de patatas al vapor cocidas en menos de 35 min. 200 chuletas asadas a la parrilla en menos de 7 minutos, 180 rebanadas de tocino a la parrilla en menos de 6 minutos o 100 kg de arroz al vapor en 30 minutos. 49 pollos en menos de 39 min. ¡Y mucho mas!