Horno Cheftop Plus 10GN1 Unox XEVC-1011-EPRM

Name: Horno Cheftop Plus 10GN1 Unox XEVC-1011-EPRM
SKU: 21509
Price: 56763000 COP
Availability: InStock

$56.763.000 IVA Inc.

Este es el horno Combinado para cocinas profesionales de más alta gama que produce actualmente UNOX.

Electrico, inteligente, auto-lavable, wifi. 10 bandejas GN1 53×32,5 cms.

Hace parte de la linea ChefTop Mind.Maps Countertop de sobreponer de 3 a 10 bandejas ; estos hornos son más pequeños que los ChefTop Mind.Maps Big de carro escabiladero de 20 bandejas GN1 y GN2.

In Stock

Especificaciones técnicas

REF
XEVC-1011-EPRM
Distancia entre bandejas
7 cm
Frecuencia
50 / 60 Hz
Voltaje
3 fase 220V
Capacidad
10 bandejas GN 1/1 (53x32,5cm)
Potencia eléctrica
18,5 kW
Dimensiones
75x78x101 cms (ancho, fondo, alto)
Peso
98 kg
Tipo de apertura
Bisagras a la izquierda

Añadir al presupuesto

Categorías: Hornos Cheftop MIND.Maps Countertop, Hornos para restaurante

Descripción
Documentos

CHEFTOP MIND.Maps PLUS 10 bandejas GN1 de 53 x 32,5 cms. eléctrico

CHEFTOP MIND.Maps PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.

Horno combinado profesional

El Cheftop Utiliza la producción de vapor, total o parcial, para cocinar, y es capaz de recrear condiciones climáticas específicas para cada tipo de cocción. Todo esto se traduce en la posibilidad de:

Cocinar con calor «seco»: (es decir, sin humedad) permite cocciones más intensas como asados a la parrilla, fritos, deshidrataciones y salteados.
Cocinar con calor «mixto»: (es decir, con bajo porcentaje de humedad) permite asar, cocinar a baja temperatura, estofar y cocinar preparados de pastelería.
Cocinar «a vapor»: (es decir, con alto porcentaje de humedad) para todas las cocciones húmedas como al vacío, con olla, regeneraciones, cocciones a vapor, etc.

Data Driven Cooking Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones en las que está trabajando tu horno, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma tus datos de consumo en información útil para permitirte aumentar tus ganancias diarias. Crea, analiza, mejora.

Prueba el horno gratis

Elige cuándo probar el horno Unox.

Para fijar una fecha llama a un representante de Exhibir Equipos:
WhatsApp 310 5440547 o Llámanos 320 5773629

Con tus recetas e ingredientes: un chef de Unox te acompañará para hacerte conocer todas las ventajas que ofrece la tecnología del horno.

Despues de la prueba; tendras la certeza de los resultados que puedes obtener; y luego, tómate el tiempo que necesites para tomar una decisión consciente

CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR

Cocción manual
● Temperatura: 31 °C – 260 °C
● Hasta 9 pasos de cocción para cada producto si es necesario
● CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco
● Cocción con sonda al corazón y función Delta T
● Sonda al corazón MULTI.Point
● Sonda al corazón SOUS-VIDE

Programas
● 1000+ Programas
● CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona
automáticamente los parámetros
● MULTI.TIME: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
● MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los
platos preparados en el mismo momento
● MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
● READY.COOK: programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para
usarse

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE ESTE HORNO

ROTOR.Klean™ : Sistema de lavado automático.
Lavado especial automático detrás del carter.
Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
Triple cristal.
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
Contenedor detergente Det&Rinse integrado.
Conexión Wi-Fi integrada.
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.

Cheftop Demo

¿Horno combinado eléctrico o a gas?

Los hornos de la gama BAKERTOP Y CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS están disponibles en las versiones eléctricas y a gas (propano o natural), para ofrecerte la posibilidad de escoger en base al diseño de tu pastelería, panadería, cocina profesional o restaurante.

El horno combinado eléctrico y el a gas disponen de las mismas tecnologías y el mismo rendimiento de cocción para garantizar salidas térmicas rápidas (30-260°C en menos de 5 minutos).

Horno Preciso, Inteligente y conectado

DRY.Maxi™: Extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.

STEAM.Maxi™: Produce vapor saturado

AIR.Maxi™: Gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores

PRESSURE.Steam: Aumenta la saturación de vapor y la temperatura

Horno Preciso, Inteligente y conectado

ADAPTIVE.Cooking™: Regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir.

AUTO.Soft: Gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.

CLIMALUX™: Control total de la humedad en la cámara de cocción.

SENSE.Klean: Calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.

SMART.Preheating: Ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento.

Panel de control de los ChefTop PLUS

Fácil de programar, completo, e inteligente

El panel digital de 6″ permite la programación de procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, en más de1.000 memorias programables, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar hasta 10 procesos de cocción simultáneos.

MANUAL

Ajustes del programa de cocción

Configura cualquier proceso de cocción de una manera clara e intuitiva para cada uno de los 9 pasos de cocción: configura tiempo o sonda corazón, temperatura de cocción constante o Delta T, porcentaje de humedad o intensidad de extracción y finalmente una de las 4 velocidades continuas o pulsadas del ventilador. Creatividad sin límites.

PROGRAMAS

+1000 Programas

Todas tus creaciones son únicas y repetibles gracias a la librería personal que te permite guardar y organizar tus programas de cocción. Con tu CHEFTOP PLUS puedes guardar hasta 380 programas y organizarlos en 16 grupos diferentes. Se convertirá en el punto de referencia de tu cocina.

MIND.Maps

No establezcas un proceso de cocción, dibújalo.

Añade tu toque brillante. El lenguaje visual MIND.Maps te permite dibujar incluso la cocina más elaborada con unos pocos gestos en la pantalla. Diseña los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad y creativa con el lápiz del CHEFTOP; y repítelos cuando lo desees.

Tú imaginas, el horno ejecuta.

CHEFUNOX

Elije lo que quieres cocinar, el tipo de cocina y el resultado que deseas

Confía en tu horno CHEFTOP MIND.Maps y permítele establecer los parámetros de cocción.

Selecciona el tipo de cocina, la comida que deseas cocinar y el grado de cocción que deseas. Tu horno CHEFTOP PLUS se ocupará del resto.

MULTI.Tiempo

Hasta 10 cocciones simultáneas. Todo bajo control

Servicio en hora punta significa presión, calor y tensión. La necesidad de gestionar todo en el menor tiempo posible. Ordenado y organizado. Gestionar hasta 10 cocciones al mismo tiempo con la función MULTI.Tiempo y tener el máximo control de un solo vistazo.

MISE.EN.PLACE

Más allá de la organización de la cocina

Con MISE.EN.PLACE tu CHEFTOP PLUS adquiere aún más valor e inteligencia: sugiere el orden y la sincronización correctos para insertar las bandejas dentro del horno, para que salga toda la comida lista en el mismo tiempo.

Ser puntual nunca ha sido tan sencillo.

Catalogo Hornos ChefTop Mind.Maps PLUS

Ficha técnica

Más hornos Cheftop Countertop (de sobreponer) disponibles en Exhibir Equipos

Exprime toda tu creatividad Sueña a lo grande

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP junto con sus accesorios, hacen posible crear un único sistema de cocción que normalmente se llevaría a cabo con un equipamiento específico. Asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para
resultados siempre impecables.

CHEFTOP MIND.Maps
™ PLUS COUNTERTOP es el horno profesional que elimina las distancias entre lo que sueñas y lo que consigues. Cocina cada plato con la certeza de que en cada horneada obtendrás el máximo resultado.