Envios gratis para compras superiores a $1’500.000 a ciudades principales. Aplican T&C
$119.952.000 IVA Inc.
Este horno eléctrico CHEFTOP combinado inteligente, puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas.
Construido para ser el mejor!
Hace parte de la linea ChefTop Mind.Maps Big de PISO de 20 bandejas ; estos hornos son más GRANDES que los ChefTop Mind.Maps Countertop de 3 a 10 bandejas GN1.
In Stock
XEVL-2011-GPRS
67 mm
50 / 60 Hz
220 voltios bifasico
2 Kw
48
89,2 x 93 x 187 (ancho, profundidad, altura)
309 Kg
Bisagras a la izquierda
El Horno con carro escabiladero que saca el máximo partido a tu cocina profesional
CHEFTOP MIND.Maps BIG PLUS es la respuesta a las exigencias de quien busca un horno capaz de seguir ritmos ininterrumpidos propios de grandes cocinas, centros de cocción, restaurantes, hoteles, comedores, hospitales y caterings.
Este horno puede cocinar cargas completas de comida (hasta 180 kg) y obtener cocciones a vapor, asados, arrostos, asados a la parrilla o frituras, siempre perfectas y que se pueden repetir en cualquier condición; ha sido estudiado para resistir a ciclos de cocción intensos, todo el día, todos los días. Ha sido desarrollado para cubrir las demandas de mercado de centros de cocción que necesitan prestaciones de altos niveles con facilidad en su uso y limpieza.
El Cheftop Utiliza la producción de vapor, total o parcial, para cocinar, y es capaz de recrear condiciones climáticas específicas para cada tipo de cocción. Todo esto se traduce en la posibilidad de:
Cocinar con calor «seco»: (es decir, sin humedad) permite cocciones más intensas como asados a la parrilla, fritos, deshidrataciones y salteados.
Cocinar con calor «mixto»: (es decir, con bajo porcentaje de humedad) permite asar, cocinar a baja temperatura, estofar y cocinar preparados de pastelería.
Cocinar «a vapor»: (es decir, con alto porcentaje de humedad) para todas las cocciones húmedas como al vacío, con olla, regeneraciones, cocciones a vapor, etc.
Data Driven Cooking Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones en las que está trabajando tu horno, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma tus datos de consumo en información útil para permitirte aumentar tus ganancias diarias. Crea, analiza, mejora.
Elige cuándo probar el horno Unox.
Para fijar una fecha llama a un representante de Exhibir Equipos:
WhatsApp 310 5440547 o Llámanos 320 5773629
Con tus recetas e ingredientes: un chef de Unox te acompañará para hacerte conocer todas las ventajas que ofrece la tecnología del horno.
Despues de la prueba; tendras la certeza de los resultados que puedes obtener, tómate el tiempo que necesites para tomar una decisión consciente
Cocción manual
● Temperatura: 31 °C – 260 °C
● Hasta 9 pasos de cocción para cada producto si es necesario
● CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco
● Cocción con sonda al corazón y función Delta T
● Sonda al corazón MULTI.Point
● Sonda al corazón SOUS-VIDE
Programas
● 1000+ Programas
● CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona
automáticamente los parámetros
● MULTI.TIME: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
● MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los
platos preparados en el mismo momento
● MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
● READY.COOK: programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para
usarse
El panel digital de 6″ permite la programación de procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, en más de1.000 memorias programables, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar hasta 10 procesos de cocción simultáneos.
Configura cualquier proceso de cocción de una manera clara e intuitiva para cada uno de los 9 pasos de cocción: configura tiempo o sonda corazón, temperatura de cocción constante o Delta T, porcentaje de humedad o intensidad de extracción y finalmente una de las 4 velocidades continuas o pulsadas del ventilador. Creatividad sin límites.
Todas tus creaciones son únicas y repetibles gracias a la librería personal que te permite guardar y organizar tus programas de cocción. Con tu CHEFTOP PLUS puedes guardar hasta 380 programas y organizarlos en 16 grupos diferentes. Se convertirá en el punto de referencia de tu cocina.
No establezcas un proceso de cocción, dibújalo.
Añade tu toque brillante. El lenguaje visual MIND.Maps te permite dibujar incluso la cocina más elaborada con unos pocos gestos en la pantalla. Diseña los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad y creativa con el lápiz del CHEFTOP; y repítelos cuando lo desees.
Tú imaginas, el horno ejecuta.
Confía en tu horno CHEFTOP MIND.Maps y permítele establecer los parámetros de cocción.
Selecciona el tipo de cocina, la comida que deseas cocinar y el grado de cocción que deseas. Tu horno CHEFTOP PLUS se ocupará del resto.
Servicio en hora punta significa presión, calor y tensión. La necesidad de gestionar todo en el menor tiempo posible. Ordenado y organizado. Gestionar hasta 10 cocciones al mismo tiempo con la función MULTI.Tiempo y tener el máximo control de un solo vistazo.
Con MISE.EN.PLACE tu CHEFTOP PLUS adquiere aún más valor e inteligencia: sugiere el orden y la sincronización correctos para insertar las bandejas dentro del horno, para que salga toda la comida lista en el mismo tiempo.
Ser puntual nunca ha sido tan sencillo.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es la respuesta a las exigencias de quien busca un horno con carro capaz de seguir ritmos ininterrumpidos propios de grandes cocinas, centros de cocción, restaurantes, hoteles, comedores, hospitales y caterings.
– Simetría perfecta: gas o eléctrico, tienen las mismas prestaciones. Gracias a las revolucionarias resistencias verticales que incluye la versión eléctrica y los intercambiadores de calor simétricos de la versión gas, el calor viene distribuido de manera uniforme.
– Perfecta uniformidad de cocción garantizada por los 6 motores de velocidad gradual que impulsan seis ventiladores compactos súper rápidos capaces de distribuir calor en todas las esquinas de la cámara para una cocción uniforme desde la primera bandeja en la parte superior hasta la última en la parte inferior, de derecha a izquierda y de delante hacia atrás.
– Potencia: de 30° a 300° en menos de 5 minutos. Un horno con carro siempre preparado que no descansa jamás.
– Nueva estructura ultraresistente: chasis multitubolar con tubos en acero soldados con 50mm de espesor, cámara en acero inoxidable 316L, puerta resistente capaz de resistir continuos cierres de empuje.
– Cocciones perfectas en cualquier condición: una carga completa de patatas al vapor cocidas en menos de 35 min. 200 chuletas asadas a la parrilla en menos de 7 minutos, 180 rebanadas de tocino a la parrilla en menos de 6 minutos o 100 kg de arroz al vapor en 30 minutos. 49 pollos en menos de 39 min. ¡Y mucho mas!
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220 voltios trifásico
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3 -220 voltios o 2 fases 220 voltios
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