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Formadora de hamburguesa 3 en 1

Formadora de hamburguesa 3 en 1 con moldes

$ COP
  • $ COP

Encuentra más formadoras de hamburguesa disponibles en Exhibir Equipos

In Stock

GRT-HF3

Especificaciones técnicas

  • REF

    GRT-HF3

  • Diámetros de hamburguesa

    10 - 13 - 15 cm

  • Dimensiones

    29 x 21 x 28 cm (alto, ancho y profundo)

  • Peso

    7 kg

SKU: GRT-HF3 Categoría:

Formadora de Hamburguesas por presión

La formadora de hamburguesas manual 3 en 1 es un equipo comercial de alto rendimiento diseñado para estandarizar la producción de carne en restaurantes, hamburgueserías, carnicerías, cocinas ocultas y negocios de comidas rápidas.

A diferencia de las prensas convencionales de un solo tamaño, este equipo incluye 3 moldes o tazones intercambiables en acero inoxidable (100 mm, 130 mm y 150 mm). Esto te permite formar desde sliders (mini hamburguesas), pasando por el medallón tradicional de menú, hasta hamburguesas tipo gourmet o de tamaño gigante con un solo equipo.

Ventajas y beneficios clave

  • 3 equipos en 1: cambia el molde en segundos para producir 3 diámetros distintos de hamburguesa sin comprar máquinas adicionales.

  • Estandarización y control de costos: garantiza que cada porción mantenga exactamente el mismo peso, grosor y diámetro, optimizando la rentabilidad por gramo de carne.

  • Construcción comercial robusta: cuerpo fabricado en aleación de aluminio anodizado de alta resistencia y tazones/moldes en acero inoxidable apto para contacto con alimentos.

  • Mecanismo de palanca ergonómico: sistema mecánico por palanca que reduce el esfuerzo del operario y acelera el tiempo de prensado.

  • Contenedor para papel celofán/parafinado: incluye dispensador superior en cada molde para colocar los discos de papel y separar fácilmente los medallones recién prensados sin que se peguen.

Formadora de hamburguesa 3 en 1

Aplicaciones y usos recomendados

Esta formadora de hamburguesas 3 en 1 es un equipo indispensable para estandarizar gramos, agilizar tiempos de despacho y optimizar costos en diversos negocios gastronómicos:

Hamburgueserías artesanales y gastrobares

  • Uso del molde de 15 cm (150 mm) para hamburguesas gourmet, de carne madurada o recetas blend de autor de 200g a 250g.

  • Uso del molde de 10 cm (100 mm) para la preparación de mini sliders, combos de degustación y brunch.

Negocios de comidas rápidas, piqueteaderos y puntos de venta

  • Uso del molde de 13 cm (130 mm) para la producción masiva de la hamburguesa tradicional comercial o de combo.

  • Agiliza la preparación en horas pico de almuerzo y cena sin deformar las porciones.

Planta de procesamiento cárnico y frigoríficos

  • Estandarización de medallones de carne de res, cerdo, pollo o carnes mixtas en líneas de empaque al vacío o bandeja termoformada.

  • Moldeo de hamburguesas congeladas para suministro a cadenas de supermercados y distribuidores mayoristas.

Industria de alimentos preparados

Ideal para plantas que abastecen casino de empleados, colegios, universidades y contratos institucionales donde el gramaje por ración debe ser exacto para cumplir fichas de costo.

Cocinas Ocultas

  • Garantiza la estandarización exacta del gramaje en cada pedido para mantener el margen de costo de receta estándar sin desperdicios.

Servicios de catering y eventos

  • Ideal para la producción previa de grandes volúmenes de carne congelada o fresca para eventos corporativos, ferias y banquetes.

Procesamiento de proteína vegetal

  • Conformación de medallones a base de mezclas vegetales (lenteja, frijol, garbanzo, soya o quinua) manteniendo una forma perfecta sin destruir la consistencia del producto.

📊 Guía de rendimiento, gramaje y productividad por molde

Para optimizar la producción de tu planta o negocio, esta formadora de hamburguesa 3 en 1 permite regular el grosor y peso del medallón ajustando la cantidad de masa ingresada en cada tazón.

A continuación, te presentamos la guía técnica de rendimiento por cada uno de los 3 moldes incluidos:

Molde de 10 cm

Ideal para preparaciones pequeñas donde se busca rapidez de compresión y un moldeo uniforme.

  • Gramaje Sugerido: 50g a 90g por unidad.
  • Grosor: 1.0 cm a 1.5 cm.
  • Productividad estimada: 400 a 500 unidades/hora.
  • Ideal para: mini hamburguesas, degustaciones, entradas de gastrobar, combos infantiles y eventos de catering masivo.

Molde de 13 cm

El formato más vendido en Colombia para volumen de rotación constante y costo de receta controlado.

  • Gramaje Sugerido: 110g a 160g por unidad.
  • Grosor: 1.2 cm a 1.8 cm.
  • Productividad estimada: 350 a 450 unidades/hora.
  • ideal para: hamburguesas de combo tradicional, negocios de comidas rápidas, franjas escolares y casino de empleados.

Molde de 15 cm

Diseñado para medallones de gran formato que requieren una compresión firme en el centro para evitar desprendimientos.

  • Gramaje Sugerido: 180g a +280g por unidad.
  • Grosor: 1.5 cm a 2.5 cm.
  • Productividad estimada: 250 a 350 unidades/hora.
  • ideal para: carnes de autor, hamburguesas gourmet, cortes madurados o productos empaquetados congelados de gama alta.

Tips para maximizar la productividad en tu negocio

  • Porcionado previo: si pesas previamente las porciones de carne antes de pasarlas a la prensa, el tiempo de compresión por unidad disminuye a solo 5 a 7 segundos.

  • Uso de papel parafinado: colocar los discos de papel en la base del tazón elimina el tiempo de desmolde a cero y permite apilar o empacar al vacío inmediatamente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo se cambian los moldes de 10cm, 13cm y 15cm?

Respuesta:

El cambio es rápido y no requiere herramientas complejas. Solo debes desenroscar la mariposa, sujetador del tazón base, retirar el molde actual, encajar el nuevo tamaño de plato en acero inoxidable y ajustar nuevamente. Todo el proceso toma menos de 30 segundos para adaptar la máquina a otra línea de producto.

Respuesta:

Se recomienda totalmente su uso; aunque los moldes son de acero inoxidable, colocar un disco de papel en la base del tazón evita que la carne se adhiera por la grasa natural, permite un desmolde instantáneo y facilita el apilado o empaque al vacío sin que los medallones se peguen entre sí.

Respuesta:

Sí.

El sistema mecánico por palanca ejerce una presión uniforme y regulable que se adapta a cualquier tipo de proteína (res, cerdo, pollo, pavo) o masa estructurada a base de granos y vegetales (lenteja, garbanzo, soya, quinua), manteniendo la cohesión del medallón sin deshacer la mezcla.

Respuesta:

Al ser un equipo 100% manual es muy fácil de higienizar.

Al finalizar la jornada, basta con desmontar los moldes que tienen contacto directo con la carne, lavarlos con agua tibia y jabón desengrasante neutro, y aplicar un sanitizante apto para superficies de procesamiento de alimentos.

No hay documentación disponible.

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