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cuarto de crecimiento para panaderia

Cuarto de crecimiento para 15 bandejas/latas

$5.142.500 IVA Inc.


In Stock

Especificaciones técnicas

  • Dimensiones

    60 x 195 x 72 cms. (frente, alto, profundo)

  • Bandejas

    45x65cm (no incluidas)

  • Acero inoxidable

    Calibre 20

  • Opciones de calentamiento

    A gas o Eléctrico

  • Ruedas

    Nylon de 3 pulgadas

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Cuarto de crecimiento para panadería y repostería

Este cuarto de crecimiento de 15 bandejas es un espacio diseñado específicamente para el proceso de fermentación y levado de masa en la producción de pan y productos de panadería. Este cuarto proporciona condiciones controladas y óptimas para asegurar una fermentación adecuada y un crecimiento uniforme de la masa.

El cuarto de crecimiento está diseñado para acomodar las 15 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros. Estas bandejas se colocan en estanterías que permiten un fácil acceso y aprovechan el espacio de manera eficiente.

Además, uno de los aspectos clave de este cuarto es el control de la temperatura y la humedad. Se utilizan sistemas de climatización para mantener una temperatura constante y controlada que favorece la fermentación adecuada de la masa.

Por último, la ventilación también es importante para asegurar la circulación de aire dentro del cuarto de crecimiento. Esto ayuda a mantener una distribución uniforme de la temperatura y la humedad, así como a prevenir la acumulación de dióxido de carbono producido durante la fermentación. Se pueden emplear sistemas de ventilación natural o mecánica para asegurar un intercambio adecuado de aire.

Características de un cuarto de crecimiento

  • Tamaño adecuado: El cuarto de crecimiento está diseñado para acomodar 15 bandejas de tamaño estándar de 45×65 centímetros.
  • Material de fabricación: Fabricado en acero inoxidable calibre 20; este grosor permite que sean soldados y no remachados, garantizando de esta manera una mayor vida útil.
  • Control de temperatura: El cuarto de crecimiento cuenta con sistemas de climatización para regular la temperatura de manera precisa.
  • Ventilación adecuada: Sistemas de ventilación para asegurar una adecuada circulación de aire dentro del cuarto. Esto ayuda a mantener una distribución uniforme de la temperatura y la humedad.
  • Iluminación adecuada: Aunque la iluminación no es un factor crítico en un cuarto de crecimiento para panadería, es conveniente contar con una iluminación adecuada para facilitar las tareas de carga y descarga de las bandejas.
cuarto de crecimiento para panaderia

¡Ten en cuenta!

  • Puerta con pestaña interna para evitar goteo.
  • El gas puede ser conectado tanto por el lado izquierdo como por el costado derecho.
  • Esta cámara de fermentación para panadería; está montada sobre ruedas de Nylon de 3 pulgadas para facilitar su movimiento y mantener aseado el espacio que ocupa.

Ficha técnica

Despacho a Barranquilla, Bucaramanga, Cali, Cúcuta, Ibagué, Manizales, Medellín, Pereira, Tunja, Villavicencio y toda Colombia

Lo sentimos este artículo no tiene documentación técnica.

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