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Cámara de fermentación 30 bandejas 40×60 carga manual
$18.200.000 IVA Inc.
Cámara de fermentación controlada de 30 bandejas: máxima eficiencia térmica
Aumente su volumen con este gabinete industrial de doble pared inyectado en poliuretano de alta densidad, diseñado para una retención térmica extraordinaria y un consumo energético mínimo. Su estructura robusta ofrece 30 niveles para bandejas estándar de 40×60 cm de carga manual directa, optimizando el espacio del taller sin depender de carros externos. Sostenga un clima 100% homogéneo y proteja la calidad de su masa frente a cualquier cambio climático.
Configuración personalizada de las puertas: sólidas o con mirador en vidrio para inspección
Encuentra más cámaras de fermentación controlada disponibles en Exhibir Equipos
In Stock
CF30B-4060Especificaciones técnicas
Marca
Exhibir Equipos
Producto
Cámara de fermentación controlada
Capacidad
30 bandejas de 40x60 cms.
Voltaje
Varias opciones
Potencia
1100 vatios
Estructura
Acero inoxidable 304 anti-ácido
Humedad relativa
rango 60-90%
Temperatura a controlar
entre 25-42 grados centígrados | Precisión: +o - 1,5 grados
Ventilación
Centrifuga
Dimensiones
200 x 110 x 80 (Alto, ancho, profundo)
Garantía
1 año
Cámara de Fermentación Controlada: Eficiencia Industrial a su Alcance
No deje el crecimiento de su producción al azar de las cambiantes condiciones climáticas. Nuestra cámara de fermentación controlada ha sido diseñada específicamente para brindarle el poder absoluto sobre sus masas, garantizando que cada pieza desarrolle el volumen, sabor y textura perfectos. Gracias a un avanzado sistema de climatización por ventilación forzada, la temperatura y la humedad se distribuyen de manera 100% homogénea en todo el interior. Su potente calderín de alta eficiencia está en total capacidad de suministrar y sostener la humedad necesaria de forma constante, permitiéndole trabajar en un rango ideal de 28°C con 75% a 80% de humedad para panes artesanales, o acelerar el proceso de manera segura hasta los 40°C sin sufrir caídas en el rendimiento del equipo.
Una de las grandes ventajas de este modelo es su sistema de carga manual directa, una solución idónea para optimizar al máximo el espacio de su área de trabajo. El equipo cuenta con guías internas fijas (pestañas de acero de alta resistencia) que vienen completamente soldadas a la estructura interna. Esto permite que el panadero o el usuario deslice cada lata estándar de 40×60 cm de forma directa, rápida y totalmente segura, sin la necesidad de depender de un carro escabiladero independiente. Al eliminar el uso de carros externos, usted reduce costos de equipamiento adicional y aprovecha cada centímetro cúbico del gabinete de manera eficiente.
A diferencia de la mayoría de ofertas comerciales en el mercado, este equipo destaca por su robustez e ingeniería propia, siendo fabricado íntegramente en nuestras instalaciones bajo estrictos estándares industriales. Utilizamos exclusivamente Acero Inoxidable 304 Real en toda nuestra línea de producción, el cual ofrece una resistencia absoluta frente a la corrosión severa provocada por la humedad constante del vapor. Además, la estructura del gabinete se construye mediante paneles de doble pared con aislamiento térmico inyectado en poliuretano y uniones totalmente soldadas (no remachadas). Este sellado hermético bloquea por completo las fugas térmicas, logrando un ambiente interno óptimo y un consumo energético altamente eficiente.
Ingeniería de Flujo Continuo: Alimentación Automática y Climatización Invisible
La autonomía operativa de este equipo redefine el estándar de los cuartos de crecimiento convencionales. A diferencia de los sistemas rústicos que exigen recargas manuales o goteos descontrolados, nuestra cámara incorpora un calderín externo ubicado en la parte superior (sobre el techo) conectado directamente a la red de acueducto. Este módulo cuenta con un sistema inteligente de sensores de nivel automáticos que dosifican la entrada de agua según la demanda real del proceso. Mientras el taller cuente con suministro de agua y energía, el sistema gestionará la humedad por sí solo, garantizando un flujo continuo sin interrupciones y protegiendo la zona de las masas de cualquier goteo directo.
En perfecta sincronía, el corazón de la climatización opera oculto tras un elegante falso techo en la parte superior interna, donde se alojan la turbina de transferencia y el banco de resistencias secas de alta precisión. La turbina absorbe el vapor molecular inyectado por el calderín, lo combina uniformemente con el calor de las resistencias y lo impulsa con suavidad a través de un pleno trasero (doble fondo). Este canal dirige el aire climatizado verticalmente hacia abajo hasta la base del habitáculo, permitiendo que el clima ascienda de forma natural y uniforme a través de los niveles de bandejas, libre de corrientes agresivas que puedan resecar la piel del pan.
Gracias a este circuito de recirculación hermético y a un denso aislamiento térmico inyectado de poliuretano, la eficiencia de los recursos es máxima: el consumo neto de agua es inferior a los 2 litros por hora. Toda la humedad se integra de forma molecular en el tejido del aire, lo que genera una experiencia de apertura impecable. Al abrir la puerta, el operario notará que no se produce esa molesta bocanada de vapor que empaña las gafas o los cristales de inspección. El clima permanece retenido de manera estable en el flujo interno, garantizando que cada vatio de energía y cada gota de agua se traduzcan exclusivamente en un leudado perfecto.
Control Digital Full Gauge MT-530: Precisión Real
Para las panaderías donde el maestro panadero sigue de cerca cada etapa del leudado, la visibilidad es fundamental. Por esta razón, equipamos nuestras cámaras con el reconocido controlador industrial Full Gauge MT-530. Este dispositivo de alta gama elimina las estimaciones a ciegas en el taller, informando en tiempo real y a través de su pantalla digital dual tanto la temperatura exacta como la humedad relativa del gabinete durante todo el proceso.
A diferencia de sistemas genéricos o análogos propensos a desajustes, el sensor combinado de este módulo actúa con un margen mínimo de error, enviando las lecturas constantes que le permiten mantener un entorno perfectamente controlado, ideal para lograr una consistencia impecable lote tras lote.
Tecnología Global Adaptada al Mercado Local: Protegemos su Inversión
Con una trayectoria empresarial de 25 años y más de 12 años de experiencia específica en la fabricación de equipos industriales para panadería, en Exhibir Equipos entendemos el verdadero temor de un inversionista: adquirir maquinaria sofisticada de última generación que, ante la falta de soporte técnico en el país, termine convertida en un activo inútil. Nuestra filosofía de ingeniería rompe con ese ciclo, diseñando soluciones pensadas para la realidad operativa de nuestra región.
Hace aproximadamente 15 años integramos a nuestros desarrollos los exigentes principios físicos de los sistemas de cámaras de estabilidad científica utilizados en laboratorios de Estados Unidos y Europa. Hemos adaptado con éxito esta tecnología de transferencia climática invisible a toda nuestra línea de productos. Sin embargo, el valor diferencial radica en nuestra ejecución: tomamos estos conceptos de vanguardia internacional y los construimos utilizando **componentes, resistencias e instrumentos comerciales de fácil consecución en el mercado local**.
El resultado de esta ingeniería son casos de éxito contundentes, como el ocurrido hace 12 años en una importante planta de panificación masiva en Codabas. Allí, un sistema importado europeo sin soporte técnico local fue intervenido tras una adaptación desproporcionada que inundaba el taller de agua. Nuestra intervención no solo corrigió el flujo térmico eliminando los charcos por completo, sino que **nacionalizó el sistema de control**. Al implementar componentes estándar y de alta ingeniería, garantizamos que cualquier técnico local calificado pueda realizar mantenimientos preventivos rápidos, sin depender de costosas importaciones ni arriesgar la continuidad de la producción.
- Capacidad: Puede albergar hasta 30 bandejas de tamaño 40×60, lo que proporciona una capacidad generosa para manejar grandes volúmenes de producción.
- Control de temperatura: El sistema de control de temperatura permite ajustar y mantener una temperatura constante y precisa en el rango adecuado para la fermentación.
- Control de humedad: La cámara está equipada con un sistema de control de humedad que permite ajustar los niveles de humedad relativa según los requisitos específicos de cada producto.
- Circulación de aire: Su sistema de circulación de aire garantiza una distribución uniforme del calor y la humedad en todo el espacio de fermentación.
- Panel de control digital: La cámara de fermentación está equipada con un panel de control fácil de usar, desde el cual se pueden ajustar todos los parámetros necesarios, como la temperatura y la humedad.
- Contactores y protectores: WEG (térmicos)
- Alimentación automática de agua: La cámara se conecta directamente al agua del acueducto y cuenta con un depósito que alimenta automáticamente el calderín que genera la humedad.
- Control de temperatura y humedad: Marac Full Gauge
- Eficiencia energética: La cámara está diseñada para ser eficiente en términos de consumo de energía, utilizando tecnologías de aislamiento avanzadas y componentes energéticamente eficientes.
No hay documentación disponible.
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