Name: Cafetera Express Automática Magister Alfa 2 Grupos | Caldera 11L
SKU: ES100/2 ALFA
Price: 21320000 COP
Availability: InStock

Espresso Profesional Italiano

Ingeniería milanesa y máxima estabilidad térmica para cafeterías de alto flujo

La Magister ES 100 Alfa de 2 Grupos es una máquina de espresso profesional de dosificación volumétrica automática, fabricada 100% en Milán, Italia, por Magister Sistema Caffè Diseñada para soportar el ritmo exigente de panaderías tradicionales, barras de café de especialidad, restaurantes y hoteles, combina una imponente presencia visual con componentes electromecánicos de estándar industrial pesado.

Aspectos constructivos y mecánicos sobresalientes

Caldera de cobre macizo de 11 Litros

Gran masa térmica que estabiliza la temperatura de infusión taza tras taza. Cuenta con sistema de termosifón continuo en cada grupo y válvula de seguridad certificada.

Motobomba volumétrica rotativa integrada

Incorpora válvula by-pass balanceada que entrega una presión constante y uniforme de 9 bares durante la extracción del espresso.

Sistema de vapor inagotable

Equipada con 2 lancetas multidireccionales en acero inoxidable con protección antiquemaduras y una salida central temporizada de agua caliente para té y aromáticas.

Estructura y chasis de alta durabilidad

Paneles en acero inoxidable pulido combinados con laterales de alta resistencia mecánica y bandeja de goteo de gran capacidad.

Autonivel electrónico de serie

Mantiene siempre el nivel exacto de agua en caldera, protegiendo las resistencias eléctricas contra trabajo en seco.

Control de Dosificación

Botonera electrónica táctil: funciones de los 6 pulsadores de control

Cada grupo erogador cuenta con una botonera digital de 6 pulsadores retroiluminados con luz LED blanca, conectada a un caudalímetro volumétrico de alta precisión; esta interfaz permite estandarizar el servicio para que cualquier barista o colaborador entregue exactamente la misma cantidad de líquido en mililitros:

Botón 1 Taza Pequeña (Espresso Corto / Ristretto)

Eroga una dosis volumétrica corta (calibrada comúnmente entre 25 ml y 30 ml). Corta el flujo de forma automática.

Botón 1 Taza Grande (Espresso Largo / Tinto Tradicional)

Eroga una extracción simple más extendida (generalmente programada entre 45 ml y 60 ml). Ideal para la taza de café negro o americano estándar.

Botón 2 Tazas Pequeñas (Doble Espresso Corto)

Diseñado para trabajar con el portafiltro doble y erogar dos pocillos de espresso simultáneos de 25–30 ml cada uno (volumen total aprox. de 50 a 60 ml).

Botón 2 Tazas Grandes (Doble Espresso Largo)

Eroga el volumen adecuado para servir dos cafés largos simultáneos o la base concentrada para bebidas grandes como capuchinos o lattes de 10 a 12 onzas.

Botón Manual / Erogación Continua / Programación

Función de servicio: Permite iniciar la extracción manual y detenerla cuando el operario lo desee.
Función de aprendizaje: Manteniéndolo presionado por 5 segundos entra en modo de calibración; el barista vierte la cantidad deseada en la taza y la máquina memoriza los nuevos mililitros para los botones 1 al 4.

Botón de Agua Caliente Temporizada

Activa la electroválvula del difusor central de agua caliente para té o infusiones. Al estar temporizado, entrega la porción exacta de agua hirviendo sin riesgo de desbordar la taza.

Nota para el barista: Al programar las dosis en el Grupo 1 (izquierdo), la memoria electrónica replica automáticamente los mililitros en el Grupo 2, ahorrando tiempo de ajuste inicial.

CONTROLES PARA AUTOMATIZAR LA CANTIDAD DE CAFÉ

Interruptor general en el panel frontal

Ubicado al lado de los LED de indicación, con serigrafía. La cafetera puede encenderse y apagarse directamente mediante la botonera.

Display LCD de alta legibilidad

Diseñado con fondo negro y escritos blancos. Muestra en tiempo real: horario, temperatura, timer de erogación, cuentacafés y menú de programación accesible mediante la botonera.

Botonera táctil con ajustes de agua caliente

Panel de 6 teclas retroiluminadas con LED blancos. Permite ajustes y programación precisa para la salida de agua caliente.

Ciclo de encendido y apagado automático

Sistema programable para gestionar el encendido y apagado de la máquina, optimizando el consumo de energía en horas fuera de servicio.

Control térmico y de nivel de agua

Control electrónico del nivel de agua en caldera y de la resistencia. Gestión precisa de temperatura mediante sonda térmica dedicada y relé de estado sólido (SSR).

Manómetro doble escala e indicadores LED

Equipado con manómetro de doble escala (como modelo Delta). Incluye indicadores LED para la señalación visual del nivel de agua en caldera y el funcionamiento de la resistencia.

¡La cafetera express Italiana automática que necesitas en tu cafetería, hotel y restaurante!

Con ensamblaje en acero inoxidable, la cafetera express Magister Alfa de dos grupos es la máquina más completa que encontrarás para tu negocio. Cuenta con preinfusión electrónica y una capacidad de 11 litros; además, podrás configurar tiempos precisos para tus preparaciones ya sea un café americano, capuccino, macchiato, entre otras. Incluye lancetas vaporizadoras profesionales para vaporizar o cremar la leche a la perfección.

✓ Preinfusión Electrónica ✓ Caldera de 11 Litros ✓ Lancetas Vaporizadoras

Configuración Rápida

Guía paso a paso: ¿Cómo programar la dosificación milimétrica de café en su Magister?

La cafetera cuenta con el sistema italiano de programación por autoaprendizaje. No requiere herramientas ni códigos de servicio: el equipo memoriza el volumen exacto de agua directamente mientras usted prepara la taza.

Paso previo indispensable:

Inserte el portafiltro con café recién molido y prensado en el Grupo 1 (el grupo ubicado a la mano izquierda) y coloque una taza medidora o báscula debajo.

Nota técnica: Realice siempre la programación con café en el filtro para que la resistencia de la pastilla reproduzca la presión real de 9 bares durante el aforo.

Paso 1: Entrar en Modo de Programación

En la botonera del Grupo 1 (izquierda), mantenga presionado el Botón 5 (Erogación Manual / Continuo / Programación) durante aproximadamente 5 segundos. Los indicadores LED de los pulsadores comenzarán a parpadear o se iluminarán fijos, confirmando que la central electrónica ha entrado en modo de aprendizaje.

Paso 2: Calibrar la tecla deseada

Presione una sola vez el botón que desea programar (por ejemplo, el Botón 1: 1 Espresso Corto). El grupo iniciará la erogación de inmediato. Deje caer el café y observe el nivel en su taza medidora.

Paso 3: Memorizar el corte de agua

Justo cuando el café alcance el volumen exacto que usted necesita (ej. 25 ml o 30 ml), vuelva a presionar el mismo botón. La extracción se detendrá al instante y el caudalímetro habrá memorizado esa cantidad exacta para futuros servicios.

Paso 4: Repetir o Salir

Sin salir del modo programación, puede colocar café nuevo y repetir el procedimiento con las teclas 2, 3 y 4. Para finalizar y guardar los cambios, simplemente vuelva a pulsar el botón manual (Botón 5) o espere unos segundos sin tocar nada; la máquina saldrá automáticamente del modo de ajuste.

Sincronización automática entre grupos:

Al programar las dosis desde el Grupo 1 (izquierdo), la placa electrónica copia y replica en tiempo real las mismas medidas en el Grupo 2. Si por alguna necesidad operativa desea que el Grupo 2 entregue volúmenes diferentes, solo debe realizar el mismo procedimiento entrando a programar directamente desde la botonera del Grupo 2.

Guía práctica: ¿Cómo funciona y cómo se reactiva el descalcificador de resina catiónica?

Ablandador y descalcificador de agua en acero inoxidable para cafetera express

Ablandador descalcificador manual en acero inoxidable incluido con la máquina

El cilindro en acero inoxidable suministrado con el equipo es un descalcificador por intercambio iónico. En su interior contiene millones de microesferas de resina catiónica que actúan como un imán químico: retienen el calcio y el magnesio disueltos en el agua antes de que puedan ingresar a la máquina y convertirse en sarro dentro de la caldera de cobre y las resistencias.

¿Cada cuánto tiempo se debe recargar?

Para una operación comercial estándar, se aconseja realizar este procedimiento cada 4 a 6 meses (o dentro de los mantenimientos preventivos periódicos). No requiere repuestos costosos: se reactiva únicamente con sal marina en grano común.

La carga interna de resina tiene una durabilidad de 3 a 5 años realizando este sencillo ciclo preventivo, garantizando vapor constante y protegiendo el 100% de la caldera.

Pasos sencillos para la reactivación con sal marina (15 a 20 minutos):

1. Aislar el filtro y liberar presión

Cierre la llave de suministro de agua. Mueva la palanca lateral a posición de desagüe para liberar la presión interna y permitir que drene un poco de agua por el tubo inferior.

2. Apertura e introducción de la sal

Gire la perilla negra superior para retirar la tapa. Vierta entre 1 y 1,5 kg de sal marina en grano sobre la resina. Limpie el empaque de caucho y cierre nuevamente la tapa con firmeza.

3. Lavado y purga de salmuera

Abra la llave de paso manteniendo la palanca en desagüe hacia un desagüe o recipiente. Deje correr el agua unos 15 minutos hasta comprobar que el agua expulsada ya no tenga sabor salado.

4. Retorno a servicio normal

Regrese las llaves a la posición vertical de trabajo. El cilindro volverá a alimentar agua suave y purificada a la caldera de la cafetera, listo para otro ciclo de varios meses.

💡 Recuerde la prefiltración de sedimentos: Instalar un portafiltro previo con cartucho de 4 a 5 micras retiene arenas y partículas de tubería, evitando que se rayen las paletas de grafito de la bomba volumétrica y garantizando la precisión de los caudalímetros de la cafetera.

Resolución de Dudas

Preguntas frecuentes sobre la cafetera Magister ES 100 Alfa (2 Grupos)

1. ¿Qué requerimientos de energía eléctrica necesita para su instalación en Colombia?

Por tratarse de una máquina con caldera industrial de cobre de 11 litros y resistencia de alta potencia para garantizar vapor continuo, opera a 220V monofásico o bifásico (aprox. 3.000W a 3.500W de consumo pico). Requiere un circuito independiente con su propio breaker o taco de protección termomagnética (mínimo 20A a 30A según instalación) y polo a tierra debidamente verificado.

2. ¿Es fácil conseguir repuestos originales y empaques de grupo para Magister en el país?

Totalmente. Como distribuidores de la marca, en Exhibir Equipos mantenemos disponibilidad permanente de repuestos originales de alta y media rotación: empaques de grupo en goma/silicona, duchas de dispersión, portafiltros simples y dobles, electroválvulas Parker/ODE, presostatos Sirai, bombas volumétricas y resistencias. Además, Magister utiliza muchos estándares universales italianos reconocidos por técnicos en todo el país.

3. ¿Por qué elegir este modelo automático frente a uno semiautomático?

El modelo automático (con botonera volumétrica de 6 teclas) permite calibrar los mililitros exactos de cada receta. El barista o colaborador solo presiona un botón y la máquina corta el agua sola con precisión de caudalímetro. Esto le permite atender clientes, cobrar o cremar leche al mismo tiempo sin riesgo de que la taza se desborde o se queme el café, asegurando que todos los tintos salgan con el mismo sabor sin importar la rotación del personal.

4. ¿Qué mantenimiento diario y nocturno requiere la máquina para no taponarse?

Solo toma 5 minutos al cierre de la jornada:

Purgar y cepillar las duchas de los grupos para retirar borra acumulada.
Realizar retrolavado (backflush) utilizando el filtro ciego y detergente químico especial para máquinas espresso.
Purgar y limpiar con paño húmedo las lancetas de vapor para evitar que los residuos de leche seca obstruyan las salidas.

5. ¿Qué incluye la compra del equipo y qué cobertura tiene la garantía?

El equipo se entrega completo con su dotación operativa: portafiltro para 1 taza, portafiltro para 2 tazas, filtro ciego de limpieza, mangueras de alimentación y desagüe, y el ablandador descalcificador manual en acero inoxidable. Cuenta con 1 año de garantía directa contra defectos de fabricación y soporte técnico posventa en Colombia.

No hay documentación disponible.

Cafetera Express Automática Magister Alfa 2 Grupos | Caldera 11L

Cafetera profesional italiana de 2 grupos con caldera de cobre de 11 litros

Especificaciones técnicas

Marca

Referencia

Dimensión

Capacidad de caldera

Potencia

Alimentación eléctrica

Peso

Garantía