Name: Laminadora de Masa Industrial 52 cm de Banda | Motor 1.1 kW (1.5 HP) para Hojaldre y Panadería
SKU: EXH-LSP520A
Price: 15766700 COP
Availability: InStock

Laminadora de Masa Industrial de 52 cm

La laminadora de masa industrial de 52 cm está diseñada para pastelerías finas, plantas de hojaldre y obradores de panadería que demandan producción continua con acabados uniformes. Su estructura balanceada y rodillos de alta precisión eliminan el esfuerzo manual en el sobado, preservando intactas las capas de grasa para lograr texturas crocantes y hojas perfectas en panadería especial.

Ventajas operativas para producción continua

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Motor de alta potencia (1.1 kW / 1.5 HP): mayor torque continuo que evita atascamientos al calibrar masas frías con alto contenido graso.

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Cilindros en cromo duro: rodillos rectificados de superficie no porosa que impiden la adherencia de la masa y facilitan una desinfección rápida.

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Calibración milimétrica (1 a 35 mm): palanca lateral ergonómica con perilla de fijación para graduar espesores repetibles y exactos.

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Control de reversa doble: inversión de marcha mediante mando superior manual o pedales inferiores para operar con manos libres.

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Brazos plegables de ahorro de espacio: mesas elevables que reducen el largo de la máquina a menos de 80 cm al terminar la jornada.

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Motor Industrial

1.1 kW / 1.5 HP

Potencia reforzada de 1.1 kW para masas densas

A diferencia de los modelos básicos de 750 W (1 HP) que sufren caídas de revoluciones con masas refrigeradas, esta unidad incorpora una transmisión robusta de cadena y engranajes templados impulsada por un motor de 1.1 kW. Esta configuración asegura un arrastre constante, sobado progresivo y menor desgaste en componentes mecánicos durante jornadas intensivas de panadería industrial.

Ficha técnica y dimensiones

Ancho útil de banda	520 mm (52 cm)
Largo total abierta (trabajo)	2.050 mm (~2.05 metros)
Largo en posición plegada	~780 mm (ahorro de espacio)
Rango de apertura de rodillos	1 mm a 35 mm (calibración fina)
Material de rodillos sobadores	Acero rectificado con recubrimiento en cromo duro
Potencia instalada	1.1 kW (1.5 HP)
Tensión de operación	220 V / 60 Hz
Sentido de giro de banda	Bidireccional (inversión por palanca y pedal)
Seguridad operativa	Rejillas protectoras con microswitch de corte y paro de emergencia
Capacidad recomendada	Hasta 5 kg de masa por tanda

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Ahorra tiempo y mano de obra en tu panadería o pizzería agregando esta laminadora de masa reversible modelo de piso a tu área de preparación.

La laminadora de masa es una herramienta utilizada en panaderías para laminar y estirar la masa de manera rápida y uniforme. Consiste en una máquina compuesta por dos rodillos ajustables que se encargan de «aplastar» la masa, reduciendo su grosor gradualmente según la configuración seleccionada.

Esta laminadora es especialmente útil para la producción de productos de panadería como croissants, hojaldres, empanadas y otros productos laminados. Al estirar la masa de manera uniforme, se logra una consistencia y textura deseada en los productos finales.

Estas máquinas suelen ser robustas y están construidas con materiales duraderos, como acero inoxidable, para resistir el uso constante en un entorno de panadería. Además, cuentan con controles de velocidad y grosor ajustables, lo que permite adaptar el proceso a las necesidades específicas de cada receta, pero eso no es todo, esta máquina es plegable, ideal para negocios con poco espacio de producción.

Características de la laminadora de masa

Rodillos ajustables: Cuenta con dos rodillos que se pueden ajustar para controlar el grosor de la masa laminada.

Controles de velocidad: Cuenta con controles de velocidad ajustables para controlar la velocidad de los rodillos.

Material resistente: Está construida con materiales duraderos y de alta calidad, como acero inoxidable, que pueden soportar el uso constante en un entorno de panadería.

Sistemas de seguridad: Cuenta con interruptores de parada de emergencia y protecciones para evitar accidentes durante el funcionamiento.

Fácil limpieza: Diseñada para que sea fácil de limpiar y mantener higiénica.

Laminadora de masa industrial - Exhibir Equipos

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Almacenamiento plegable compacto

Los soportes en cada extremo de la máquina se pliegan con facilidad para ahorrar espacio de manera óptima en el obrador. Toda la unidad está diseñada para ofrecer máxima movilidad, ergonomía y seguridad durante los turnos intensivos de trabajo.

⚙️ Movilidad y Bloqueo Seguro

Toda la unidad se apoya en cuatro ruedas de 2 1/2 pulgadas, de las cuales dos se bloquean con firmeza para mantener la máquina estática en su lugar exacto cuando sea necesario operar.

🛡️ Sistemas de Seguridad Integral

Incorpora varias características de protección para evitar lesiones a los operarios o daños mecánicos al motor, incluyendo protectores de seguridad y un interruptor de parada de emergencia de fácil acceso.

Guía de producción y técnica de laminado profesional

Cómo aprovechar al máximo la laminadora de masa en panadería y pastelería

¿Por qué cambiar el cilindro tradicional por la laminadora de bandas?

En el cilindro o sobadora

Calentamiento por fricción: La velocidad y fuerza del cilindro funden la grasa antes de tiempo, dañando las capas de hojaldre.
Efecto acordeón: Al recibir la masa con las manos a la salida del rodillo, el gluten se tensiona de forma desigual y se desgarra el laminado.
Grosor al ojo: Difícil controlar milímetros exactos, lo que causa panes de diferentes tamaños, pesos y cocciones disparejas.

En la laminadora de bandas

Capas uniformes e intactas: Las bandas transportadoras conducen la masa suavemente sin estirarla a la fuerza ni reventar las hojas de grasa.
Estandarización y ahorro: La regulación milimétrica garantiza que cada pieza pese y abra exactamente igual en el horno.
Operación ergonómica: La palanca o pedales cambian el sentido de giro al instante, evitando cargar masas pesadas a pulso.

Reducción progresiva: cómo llegar a los 3 mm sin reventar la masa

Precaución de manejo: Al doblar la masa con la grasa (empaste o pliegues), el bloque entra con un espesor de entre 35 mm y 45 mm (3.5 a 4.5 cm). Si se baja el rodillo de golpe a 10 mm o 3 mm, la masa se aplasta bruscamente, se rompe la red de gluten y la grasa se sale por los bordes.

El secreto de los maestros panaderos es la reducción escalonada en pasadas suaves de ida y vuelta. Cada pasada debe reducir únicamente entre 4 y 8 mm del grosor anterior:

1. Entrada bloque 35 – 40 mm

2. 1ª pasada 26 – 28 mm

3. 2ª pasada 18 – 20 mm

4. 3ª pasada 12 – 14 mm

5. 4ª pasada 7 – 8 mm

6. 5ª pasada 4.5 – 5 mm

7. Calibre final 3.0 – 3.5 mm

Nota práctica: Utilice siempre una ligera película de harina sobre las bandas para evitar que la masa se pegue a los rodillos metálicos, retirando el exceso de harina con un cepillo suave antes de dar los pliegues.

El punto clave: temperatura y maleabilidad de la grasa

Regla fundamental: La masa y la materia grasa (mantequilla o margarina hojaldrina) deben tener exactamente la misma consistencia y flexibilidad.

Si la grasa está muy fría o quebradiza, los rodillos la romperán en pedazos dentro de la masa en vez de estirarla. Si la grasa está tibia o blanda, la masa la absorberá como si fuera un pan suave común, perdiéndose el hojaldre.

Mantequilla de vaca (14 °C a 16 °C): Debe ser maleable. Al doblar el bloque con los dedos debe ceder sin partirse y sin manchar la piel de líquido.
Margarina para hojaldre: Más tolerante al calor (18 °C a 20 °C), pero requiere reposo en frío entre pliegues para relajar la tensión de la harina.

Guía de calibre, medidas de corte y rendimiento

En la panadería colombiana, el pan hojaldrado tradicional y el croissant se forman a partir de triángulos o trapecios alargados para permitir un enrollado suave desde la base hacia la punta, generando el clásico lomo abombado y las capas bien marcadas:

Producto	Peso crudo	Grosor recomendado	Tipo de corte	Dimensiones del corte (base × altura)
Pan hojaldrado tradicional	50 g	3.0 mm	Triángulo / Trapecio	Base 9 cm × Largo 18 cm
Pan hojaldrado tradicional	55 g	3.0 – 3.2 mm	Triángulo / Trapecio	Base 9.5 cm × Largo 19 cm
Pan hojaldrado tradicional	60 g	3.2 – 3.5 mm	Triángulo / Trapecio	Base 10 cm × Largo 20 cm
Croissant mediano	50 g – 55 g	3.0 mm	Triángulo isósceles	Base 9 cm × Largo 21 cm
Croissant estándar	60 g	3.5 mm	Triángulo isósceles	Base 9.5 cm × Largo 23 cm
Croissant panadería / gourmet	80 g	3.5 mm	Triángulo isósceles	Base 10 cm × Largo 28 cm
Croissant grande o para relleno	90 g	3.8 – 4.0 mm	Triángulo isósceles	Base 11 cm × Largo 30 cm

Método de pliegues y vueltas recomendado

Vuelta sencilla (pliegue en 3 / tipo carta)

Se estira la masa a lo largo sobre las bandas, se dobla un tercio hacia el centro y el tercio restante sobre este. Multiplica las capas por 3.

Vuelta doble (pliegue en 4 / tipo libro)

Se estira la masa, se doblan ambos extremos hacia el centro (dejando un espacio en la unión) y luego se pliega por la mitad. Multiplica las capas por 4.

Para croissant: Se aconseja 1 vuelta doble + 1 vuelta sencilla (o 3 sencillas). Esto genera entre 24 y 27 capas de grasa, logrando el típico alveolado abierto en panal sin apelmazar el centro. Reposo en frío: 30 a 40 minutos entre pliegues.
Para pan hojaldrado colombiano y pasteles gloria: Se suelen aplicar 3 a 4 vueltas sencillas (o 2 dobles + 1 sencilla) con margarina hojaldrina para formar capas delgadas, quebradizas y con buena apertura.

Video demostrativo: paso a paso de laminación

Observe cómo alimentar la masa, graduar el rodillo y enrollar sobre el rodillo de madera sin tirar de la masa:

*Nota técnica y aclaratoria del video:* El siguiente video es de carácter demostrativo e ilustrativo para apreciar el funcionamiento del sistema mecánico de corte en acción. La máquina de la demostración comparte el mismo principio operativo de puente porta-cuchillas que incorpora nuestro modelo industrial Hongling H-630EB de alta capacidad (banda ancha de 610 mm útiles).

Como se observa a continuación, la gran ventaja frente al corte manual sobre mesón es que la masa se calibra al espesor exacto de hojaldrado (3.0 mm a 3.5 mm) y, al bajar el bastidor frontal, los rodillos troqueladores rotativos cortan simultáneamente filas perfectas de triángulos sin desgarra la masa ni deformar los bordes.

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Laminadora de Masa Industrial 52 cm de Banda | Motor 1.1 kW (1.5 HP) para Hojaldre y Panadería

Especificaciones técnicas

REF

Voltaje

Potencia

Motor

Apertura de rodillos

Dimensiones de banda

Dimensiones

Peso Neto

Laminadora de Masa Industrial de 52 cm