Cortadoras y Divisoras de Masa para Panadería

Guía para elegir la divisora de masa ideal según su nivel de producción

1. Divisoras electrohidráulicas (36 cortes – máxima precisión e higiene):
Representan el estándar más avanzado para panaderías y puntos de producción continua. Su mecanismo electrohidráulico corta y divide bloques de hasta 3 kg en 36 porciones homogéneas (aprox. de 30 a 85 gramos) sin requerir esfuerzo físico en palanca. Destacan por su diseño totalmente desarmable, lo que permite realizar limpiezas profundas periódicas tanto en cuchillas como en el plato de corte (incluso con masas densas como las de panadería tradicional). Es la opción más higiénica, duradera y rentable para estandarizar el gramaje de sus panes.

2. Línea Metvisa (Brasil) – Acabado sanitario para trabajo liviano:
Diseñadas para panaderías artesanales, cafeterías o puntos calientes con producciones moderadas. Cuentan con cuchillas y platos de acabado limpio que facilitan el cumplimiento sanitario. Al tratarse de estructuras más ligeras, están pensadas para masas suaves y jornadas de corte sin sobrecarga mecánica.

3. Divisoras manuales de palanca (Fabricación nacional):
La solución más popular y económica del mercado colombiano por su bajo costo de entrada. Disponibles en versiones con cuchillas en acero inoxidable y versiones estándar. Son equipos robustos para trabajo diario que operan mediante accionamiento manual por palanca.