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Tostadora de café industrial 3Kg | Acero Inoxidable y Control Digital
$13.570.000 IVA Inc.
⚙️ Ingeniería Nacional de Alto Desempeño
Equipo robusto en acero inoxidable 304 diseñado para procesos continuos y baches de alta precisión. Su motor de 3/4 HP y control digital garantizan un tueste homogéneo, ideal para laboratorios y microtostadores que buscan resultados de nivel profesional con soporte técnico local garantizado.
¡Configuración de Gas según tus necesidades!
Por favor, infórmanos si utilizarás Gas Natural o Propano (GLP). Entregaremos tu máquina con la boquilla de inyección técnica adecuada para garantizar una combustión eficiente y segura en tu aplicación específica.
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In Stock
VH-3Especificaciones técnicas
Referencia
VH-3
Estructura
Acero inoxidable 304
Transmisión (Tambor)
Cadena y piñoneria
Motor
1/4 con caja reductora
Velocidad
60 rpm
Capacidad
3 Kg
Alimentación
110V o 220V
Válvula de gas
Natural o propano
Dimensiones
136 x 56 x 164 cm
Tostadora de Café Industrial 3 kg – Precisión Artesanal para Microtostadores
Guía de Operación y Parámetros de Tostado
Para garantizar un perfil de taza excepcional, es fundamental comprender la relación entre el tiempo y la temperatura durante el proceso. A continuación, presentamos los parámetros reales recomendados para nuestra tostadora industrial de 3 kg:
| Fase del Proceso | Temperatura del Grano (°C) | Descripción Clave |
|---|---|---|
| Temperatura de Carga | 150°C – 200°C | Temperatura inicial del tambor antes de introducir el café verde. |
| Secado (Drying) | 120°C – 160°C | El grano pierde humedad y cambia de verde a amarillo. |
| Reacción de Maillard | 160°C – 190°C | Desarrollo de precursores de aroma y coloración caramelo. |
| Primer Crack | ~193°C – 202°C | Expansión del grano. Punto crítico para definir la acidez y el sabor. |
| Tueste Final (Drop) | 202°C – 220°C | Extracción según nivel deseado (Claro: ~204°C; Oscuro: >215°C). |
Tiempo Total de Tueste:
Un ciclo estándar para baches de 3 kg debe completarse en un rango de 10 a 15 minutos. Este intervalo asegura que el café conserve su complejidad aromática sin comprometer la estructura del grano por una exposición prolongada al calor.
- Si el tostado tarda más de 20 minutos, el café puede quedar «horneado» y sin sabor.
- Aclaración profesional: Agrega una nota que diga: «Los tiempos y temperaturas son referenciales y pueden variar según la variedad del café, la altitud y la presión del gas en su zona».
Características que Marcan la Diferencia
- Construcción en Acero Inoxidable 304: El tambor, la vasca y la tolva están fabricados en acero inoxidable de grado alimenticio, lo que garantiza una higiene superior, resistencia a la corrosión y una transferencia de calor uniforme.
- Control de Temperatura Electrónico: Equipada con un pirómetro digital que permite monitorear y ajustar la temperatura en tiempo real, facilitando la creación de curvas de tueste precisas y repetibles.
- Sistema de Calentamiento Eficiente: Funciona mediante un quemador a gas de alta eficiencia, optimizado para alcanzar rápidamente las temperaturas necesarias de la reacción de Maillard y caramelización.
- Tostado Homogéneo: El tambor giratorio opera a una velocidad de 60 RPM, asegurando que los granos se mantengan en movimiento constante para evitar quemaduras superficiales y lograr un color uniforme.
- Diseño Robusto y Potente: Incluye un motor de 3/4 HP (600 Watts) alimentado a 110VAC, diseñado para el trabajo pesado y la operación continua en entornos comerciales.
Guía de Rendimiento y Operación (3 kg)
- Capacidad de Producción Real: Aunque el bache es de 3 kg, este equipo permite realizar entre 3 y 4 baches por hora, lo que se traduce en una producción de 9 a 12 kg de café tostado por hora.
- Fases del Tueste:
- Secado (hasta 160°C): El grano cambia de verde a amarillo.
- Dorado (181°C): Comienza el desarrollo de aromas.
- Primer Crack (aprox. 193°C): Ideal para tuestes claros que resaltan la acidez.
- Tueste Oscuro (220°C+): Para sabores intensos y con más cuerpo.
- Tiempos por Bache: Un ciclo estándar toma entre 9 y 15 minutos, dependiendo de la densidad del grano y el perfil buscado. [1]
Tablero principal de la tostadora de café
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el tiempo promedio de tostado por bache?
Aunque depende del perfil deseado, un tueste típico toma entre 12 y 15 minutos para baches completos de 3 kg. Se recomienda precalentar la máquina hasta alcanzar una temperatura de carga entre 150°C y 200°C antes de introducir el grano.
¿Qué mantenimiento básico requiere el equipo?
Es fundamental limpiar diariamente la bandeja de enfriamiento y vaciar el colector de cascarilla (película del café) para evitar incendios y garantizar un flujo de aire óptimo.
¿Puedo usarla con Gas Natural o Propano?
Sí, el equipo viene configurado para funcionar con ambos tipos de gas, aunque es ideal especificarlo al momento del pedido para asegurar que los quemadores tengan la calibración correcta para una eficiencia máxima.
¿Es compatible con programas de monitoreo como Artisan o Cropster?
Nuestra tostadora incluye un pirómetro digital para control visual de temperatura. Si deseas conectar software externo, el equipo cuenta con sensores tipo K que pueden ser adaptados a interfaces de registro de curvas de tueste.
¿Por qué elegir una fabricación nacional frente a una importada?
La mayor ventaja es el soporte técnico y los repuestos. Al ser un diseño nacional robusto, no tendrás que esperar meses por una pieza del extranjero; además, los componentes eléctricos y motores son estándar, facilitando cualquier reparación local.
¿Qué precauciones debo tener al terminar el día?
Nunca apagues el motor del tambor inmediatamente después de terminar. Debes dejar que el tambor siga girando mientras se enfría para evitar que el calor residual lo deforme o dañe los rodamientos.
Fiche técnica
Manual de uso
No hay documentación disponible.
