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Sanduchera eléctrica doble plancha

Sanduchera Eléctrica Doble con Placas Ranuradas 50x23cm – 110V

$1.595.000 IVA Inc.

$ COP
  • $ COP

Alto Rendimiento

Sanduchera doble con placa ranurada

✓
Capacidad ampliada (50 x 23 cm): Permite tostar de 4 a 6 sándwiches al mismo tiempo para agilizar el despacho en horas pico.
✓
Placas de hierro acanaladas: Máxima retención térmica para un sellado crocante tipo grill panini y queso fundido uniforme.

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In Stock

EXH-810-2

Especificaciones técnicas

  • Referencia

    EXH-810-2

  • Temperatura

    50° - 300° C

  • Potencia

    3 Kw

  • Voltaje

    110V

  • Dimensiones

    57 x 36 x 21 cm (ancho, alto y profundo)

SKU: EXH-810-2 Categoría:

Rendimiento Comercial Continuo: Sanduchera Doble de Placas Ranuradas a 110V

La sanduchera eléctrica con plancha ranurada es un equipo esencial para negocios de comida rápida, cafeterías, restaurantes y cualquier establecimiento que requiera preparar sándwiches y otros alimentos de manera eficiente y profesional; este equipo ha sido diseñado para garantizar un calentamiento rápido y uniforme, permitiendo obtener texturas crujientes y un dorado perfecto en cada preparación. Gracias a sus planchas, proporciona un marcado en los alimentos, lo que mejora la presentación y el sabor de cada platillo.

Entre sus principales características se encuentra su doble plancha ranurada, que permite cocinar múltiples alimentos al mismo tiempo, aumentando la eficiencia en la cocina; también cuenta con un termostato ajustable, que permite seleccionar la temperatura ideal para diferentes tipos de preparaciones, desde sándwiches y paninis hasta carnes, vegetales y tortillas.

Doble Zona de Prensado y Control de Temperatura Independiente

Placa Inferior Unificada
50 cm × 23 cm
Superficie continua para alta producción
Placas Superiores (x2)
21 cm × 21 cm (Cada una)
Cabezales móviles e independientes
✓
Operación flexible y ahorro de energía: Permite encender una sola zona durante horas de bajo flujo para minimizar consumo, o activar ambas áreas durante picos de demanda.
✓
Versatilidad de productos y alturas: Tostado simultáneo de productos de distinto grosor (como un sandwich de gran volumen en un lado y un wrap delgado en el otro) sin aplastar los alimentos.
✓
Optimización de tiempos en cocina: La base corrida de 50 cm permite ubicar entre 4 y 6 sándwiches al mismo tiempo, reduciendo drásticamente la espera de los clientes.

Sistema de Bisagras Flotantes Articuladas: ¿Cómo Funciona y Por Qué Beneficia tu Negocio?

A diferencia de las sanducheras tradicionales donde la tapa cae en diagonal (como una tijera) aplastando la parte trasera del pan, nuestro equipo cuenta con un mecanismo articulado autorregulable. Este sistema permite que la placa superior suba de forma paralela y baje completamente horizontal sobre la superficie del producto, adaptándose capas con alturas que alcanzan con comodidad entre 7.5 y 10 centímetros (de 3 a 4 pulgadas) sin desarmar ni desarmar el relleno.

✓ Presión Uniforme y Tostado Parejo
Al asentarse completamente plana, la placa transfiere el calor y el peso por igual en todo el sándwich, evitando que un lado quede frío o aplastado en exceso.
✓ Mantiene Rellenos y Salsas en su Lugar
Elimina el "efecto empuje" hacia el frente. El queso, las salsas, el tomate y los aderezos se conservan dentro del pan sin desbordarse sobre las planchas.
⚠️ Nota de Uso y Control Operativo:
El sistema flotante autorregula el asentamiento de la placa, pero la intensidad de la presión ejercida sobre el pan es controlada manualmente por el operador. Se recomienda dejar actuar el peso propio del cabezal y no ejercer fuerza excesiva sobre la palanca para evitar la deformación del pan o la expulsión manual de las salsas.
Sectores de Uso

Aplicaciones en la Industria Gastronómica

Versatilidad operativa diseñada para responder a la exigencia de distintos modelos de negocio.

Cafeterías y Bistro

Platos Estrella:

  • Paninis artesanales y ciabattas.
  • Croissants rellenos calentados al instante.
  • Sándwiches gourmet en pan de masa madre.
Impacto: Otorga el distintivo marcado dorado grill que eleva la percepción de valor del producto.
Comida Rápida y Cadenas

Platos Estrella:

  • Wraps, burritos y quesadillas selladas.
  • Sándwiches submarines y de miga.
  • Tostado continuo en horas pico.
Impacto: La doble prensa permite despachar el doble de pedidos reduciendo tiempos de espera.
Hoteles y Catering

Platos Estrella:

  • Estaciones de desayuno a la minuta.
  • Sellado rápido de tocino y jamones.
  • Regeneración térmica de bocadillos.
Impacto: Operación continua gracias a la retención térmica de las placas de hierro fundido.

¿Como curar y mantener tu sanduchera de placas de hierro fundido?

¡Saca el máximo provecho de tu Sanduchera para paninis Waring limpiando y curando regularmente las placas de hierro fundido! Esto no solo mantiene las placas antiadherentes para que los alimentos se desprendan fácilmente, sino que también ayuda a prolongar la vida útil de la parrilla y a optimizar tu inversión.

Transcripción del video

Guía de Curado, Limpieza y Mantenimiento de Placas en Hierro

1. Desempaque y quemado inicial de fábrica

Ubique el equipo en un lugar bien ventilado y retire la película plástica protectora. Limpie la superficie de las placas con un paño húmedo, agua caliente y jabón neutro. Enchufe la máquina y enciéndala a su máxima potencia durante aproximadamente 45 minutos para quemar los aceites industriales de preservación con los que viene de fábrica. Es totalmente normal que expulse humo durante este primer proceso. Pasado ese tiempo, apáguela y déjela enfriar.

2. Primer curado (Creación de la película antiadherente)

Aplique manteca o aceite vegetal sobre las placas de la parrilla y sus bordes utilizando una toalla o brocha adecuada. Deje que el aceite penetre y se seque sobre el poro del hierro. A medida que use la máquina día a día, las placas se irán curando de forma continua con la temperatura y la grasa, generando una película naturalmente antiadherente sin necesidad de químicos.

3. Limpieza diaria al cierre de operaciones

Para la limpieza cotidiana, use el cepillo/raspador incluido desplazándolo por las ranuras para desalojar los restos de comida hacia la bandeja de recolección de grasa. Luego, gradúe la parrilla a temperatura media, coloque un trapo limpio y húmedo cubriendo toda la placa inferior y baje la tapa superior sobre el trapo durante 1 minuto (el vapor desprenderá el residuo quemado). Con pinzas o una espátula, retire el trapo con precaución, ya que saldrá muy caliente. Seque cualquier rastro de humedad y permita que la plancha enfríe.

4. Mantenimiento y re-curado semanal

Vuelva a curar la parrilla una vez por semana para evitar que el hierro se oxide y asegurar su protección. Para ello, repita el paso de aplicar una película delgada de aceite vegetal sobre las placas limpias y secas. Esta sencilla rutina garantiza que su equipo trabaje en óptimas condiciones mecánicas y sanitarias durante muchos años.

Resuelve tus Dudas

Preguntas Frecuentes sobre la Sanduchera Doble

Respuestas rápidas a las consultas más habituales sobre operación, energía y mantenimiento.

1. ¿Puedo encender solo una de las dos planchas para ahorrar energía? +
Sí, totalmente. Este equipo cuenta con dos sistemas de calentamiento e interruptores térmicos 100% independientes. En horas de baja afluencia puedes encender únicamente un lado para optimizar el consumo de energía eléctrica y encender la segunda prensa en momentos de alto flujo.
2. ¿De qué material están fabricadas las planchas y qué ventaja ofrece? +
Las placas están moldeadas en hierro fundido de alta densidad con acabado ranurado. La gran ventaja del hierro fundido frente al aluminio o teflón convencional es su excelente retención y distribución uniforme del calor, permitiendo sellar el pan rápidamente y marcar las líneas del grill sin quemar el producto.
3. ¿Cuánto tiempo tarda en alcanzar la temperatura óptima de trabajo? +
Gracias a su potencia eléctrica comercial de 3 kW, la sanduchera alcanza la temperatura promedio de trabajo (200°C) en aproximadamente 10 a 12 minutos desde su encendido en frío. Una vez caliente, la plancha conserva la energía térmica entre cada servicio.
4. ¿Cómo se debe realizar la limpieza diaria de las ranuras? +
Se recomienda limpiar cuando las placas aún conserven un calor moderado. Utiliza un cepillo de cerda metálica o cepillo de bronce especial para parrillas para remover los residuos quemados en las ranuras. Toda la grasa escurre automáticamente hacia la bandeja recolectora de acero frontal, la cual se extrae para lavarse fácilmente con agua y jabón desengrasante.
5. ¿Qué requerimientos de instalación eléctrica necesita? +
Al ser un equipo industrial de 3.000W de consumo conjunto, se recomienda conectar a un tomacorriente o circuito independiente con su correspondiente protección (breaker/taco de circuito), asegurando un suministro de voltaje estable (110V/220V según la especificación del modelo) para proteger los componentes internos.

No hay documentación disponible.

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