Máquina para pasta: Rodillos de 15 cms espesor ajustable

• Cómo preparar la máquina para su uso:

1. Fija la máquina en la mesa con la abrazadera suministrada e inserta el mango en el agujero del rodillo.

2. Antes de utilizar la máquina por primera vez, debes limpiarla con un paño seco para eliminar la suciedad. Para limpiar los rodillos pasa un trozo de masa varias veces a través de estos, luego desecha esa masa.

1. Cómo preparar la masa:

1. La receta básica por persona es de aprox. 125 gramos de harina de trigo y huevo

Consejo: No uses huevos directamente de la nevera. Una mezcla para 4 personas significa 500 gramos de harina de trigo y 4 huevos. También se puede usar agua en lugar de huevos. 1 huevo = 70/80 mililitros de agua

2. No agregues sal

3. Mezcla los ingredientes en un tazón hasta que estén completamente integrados; Amasa la masa con las manos hasta que este toda homogénea y consistente.

4. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco de harina. Una buena mezcla nunca debe pegarse a los dedos; retira la masa del tazón y colócala sobre una mesa ligeramente enharinada. Luego corta trozos pequeños con un cuchillo.

• Cómo pasar la masa por la máquina:

1. Tu máquina tiene un regulador; coloca este en la posición 6, tirando de él hacia afuera y girándolo para que los rodillos lisos queden completamente separados. Pasa un trozo de masa girando el mango de la máquina, repite esta operación 5 o 6 veces, superponiendo la masa y agregando un poco de harina al medio si es necesario.

2. Cuando la masa haya tomado una forma regular, pásala a través de los rodillos una sola vez con el juego regular en el número 5. Después una vez más con el número 4 hasta obtener el grosor que deseas.

3. Con un cuchillo corta la masa en trozos de aprox. 25 cms de largo. Ahora inserta el mango en los rodillos de corte, gíralo lentamente y pasa la masa para obtener el tipo de pasta que prefieras.

NOTA 1: Si el rodillo no corta es porque la masa está demasiado blanda, en este caso debes pasar la masa a través de los rodillos lisos después de agregar un poco de harina a la mezcla.

Nota 2: Si la masa está demasiado seca o dura y no puede pasar por los rodillos, agrega un poco de agua y pásala nuevamente por los rodillos lisos.