TurboChef

Eficiencia y cocción rápida con tecnología Turbochef en Colombia

En el sector gastronómico actual, la velocidad y la estandarización del menú son fundamentales para la rentabilidad de cualquier operación. La línea de hornos Turbochef combina microondas de alta precisión, convección avanzada y sistemas de aire caliente forzado para preparar alimentos frescos o congelados en segundos, sin sacrificar sabor, textura ni humedad interior.

Modelos compactos de cocción rápida (Speed cook)

Ideales para barras de atención, cafeterías, locales en centros comerciales y estaciones de servicio que requieren equipos de sobremostrador:

• Turbochef Sota: Uno de los modelos más versátiles y compactos del mercado. Ofrece un alto rendimiento térmico ocupando un espacio mínimo en barra, con convertidor catalítico incorporado para operar sin extracción exterior.
• Turbochef Bullet: Diseñado para establecimientos con volumen constante que buscan regenerar o tostar sándwiches, paninis y entradas con un acabado dorado insuperable.
• Eco y Eco ST: Equipos ultra eficientes en consumo de energía, diseñados específicamente para espacios reducidos donde cada centímetro cuenta, con interfaz táctil intuitiva y operación silenciosa.
• Cibo Plus: Tecnología multifuncional que permite tostar, hornear, calentar y regenerar al instante con programas preestablecidos de fácil selección.
• Línea El Bandido: La combinación perfecta de cocción acelerada y gratinado de alta temperatura para recetas de exigencia superior.

Hornos de choque de aire (Air impingement) y alta producción

La tecnología de impacto de aire (impingement) dirige chorros concentrados de aire caliente sobre el alimento a velocidades controladas. Esto rompe la capa de aire frío aislante que rodea el producto, acelerando la transferencia de calor de manera uniforme y creando acabados crocantes en masas y carnes:

• Hornos para pizza estilo artesanal (Fire): Diseñados para hornear pizzas de masa fina o estilo napolitano a temperaturas de hasta 450 °C (840 °F) en menos de 90 segundos, logrando la base crujiente y el borde aireado característico de un horno de leña tradicional.
• Hornos de banda / transportador (Conveyor): Hornos continuos de impacto de aire para pizzas, panes planos, alitas y gratinados. Aseguran una cocción idéntica pieza por pieza y reducen al mínimo el error operativo en horas pico.
• Hornos de doble cámara y doble magnetrón: Configuraciones robustas diseñadas para cocinas industriales o franquicias con alta rotación que demandan doble capacidad de carga y máxima velocidad simultánea.

Ventajas de incorporar Turbochef en tu cocina profesional

• Operación ventless: La gran mayoría de modelos cuentan con filtros de grasa y catalizadores internos certificados por UL para trabajar sin campana de extracción de humos.
• Ahorro en tiempos de servicio: Sirve platos terminados en cuestión de segundos o minutos en lugar de hacer esperar a tus clientes.
• Estandarización absoluta: Menús programables mediante USB o pantalla táctil para que cualquier colaborador logre exactamente el mismo resultado final.
• Asesoría técnica y respaldo comercial: Encuentra en Exhibir Equipos el acompañamiento técnico, garantía y suministro adecuado para el modelo exacto que necesita tu negocio.