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Esta receta de mantecada incluye además de la harina de trigo; harina de maíz que es la que contribuye a darle ese sabor tradicional.

La formula más pequeña empieza con un kilo de las 2 harinas (80% para la de trigo y 20% para la de maíz, hasta completar el 100%).

El peso de cada unidad es algo generoso; y la cortamos para que pese aproximadamente 130 gramos.

Recuerda que si tienes una batidora KitchenAid comercial podrás hacer mezclas con máximo 1 kilogramo de las 2 harinas.

Si la batidora es de 20 Litros la cantidad máxima de harina serán 3000 gramos (6 libras); si es de 30 litros 9 libras; para la batidora de 40 litros máximo 12 libras de harina y así sucesivamente. Si se respetan estos parámetros, disfrutaras tu batidora por muchos años.

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