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Horno Rossella manual Unox 4 bandejas 60×40 XFT193

$9.108.600 incl. IVA

Horno para panadería; es excelente para hornear productos de hojaldre y panes congelados

Ofrecemos dos versiones más del Rossella; más enfocadas en la pastelería:

Horno Rossella LED con precalentamiento y 3 pasos de cocción programables y almacenables en 99 memorias.

El Horno Rossella MASTER es un equipo de mayor tecnología que el Rossella LED


Especificaciones técnicas

  • REF

    XFT193

  • Marca

    Unox

  • Voltaje

    2 fases 220 voltios o 3 fases 220 voltios

  • potencia

    6500 vatios

  • Capacidad

    4 bandejas de 40x60 cms (no se incluyen las bandejas)

  • Humedad

    Si

  • Manejo

    Manual (el tiempo, la temperatura y la introducción forzada de humedad)

  • Distancia entre bandejas

    7,5cm

  • Dimensiones

    80x77,4x50,9 cms

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Hornea deliciosos productos de panadería frescos y congelados en el horno Rossella Manual

CARACTERÍSTICAS

  • Horno de 4 bandejas de 40 x60 cms con controles manuales e inyeccion de humedad.
  • Este es un horno de convección con dos motoventiladores, con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC.
  • El aire y el calor se distribuyen de manera perfecta por toda la cámara de cocción garantizando uniformidad en el horneado, y proporcionando un acabado homogéneo y consistente.
  • Inyeccion de humedad para panes crocantes y croissant  aplicada generalmente al principio de la cocción.
  • La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma.
  • Consigue hornear alimentos proporcionando mayor calidad. Fácil de usar y limpiar.
BAKERLUX SHOP PRO ROSSELLA LED IMAGEN INTERNA

Horno Unox  LineMiss

El horno Rossella manual de 4 bandejas es un equipo compacto fabricado por Unox en Italia, diseñado para uso profesional en establecimientos de comida donde se requiere una producción moderada de productos perfectamente horneados, en espacios reducidos mediante un sistema de convección.

Por su tamaño, calidad, prestaciones y precio el Arianna es el horno Unox más económico para hornear productos de pastelería. Este horno referencia XFT193, pertenece a la línea Unox LineMiss. Trabaja a convección cuya distribución del calor es a través del aire en la cámara de cocción.

El resultado, son productos con un mejor sabor y aroma. Con una estructura interna idónea y bien formada, y una superficie externa crujiente y dorada.

Controles manuales de tiempo, temperatura y humedad

Los hornos  Linemiss de Unox cuentan con 2 perillas manuales donde puedes graduar la temperatura y el tiempo de horneo; y un pulsador para inyectar la humedad; además, viene equipado con un indicador led que indica cuando las resistencias estan trabajando, esa luz se apaga cuando el equipo ha llegado a la temperatura deseada.

Cuando esa luz led se apaga es el momento de cargar el horno con los productos a hornear,

Reducror de aire para hornos Unox XC606

Reductor de aire para hornear productos de pastelería

Los hornos Unox Linemiss y LineMicro cuentan con moto-ventiladores de una sola velocidad; donde generalmente esa velocidad es muy alta para hornear productos de pastelería delicados como merengues y otros postres. 

Reducir el flujo de aire colocando este dispositivo en la rejilla o rejillas, por donde es succionado el aire de la cámara, contribuye a una mejor horneado, presentacion y acabado de algunos productos de pastelería.

AIR.Plus Uniformidad de horneado.

La tecnología AIR.Plus de UNOX garantiza la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción, garantizando uniformidad de horneado en todas las zonas de cada bandeja y en todas las bandejas. Gracias a AIR.Plus al finalizar el horneado los alimentos tendrán una coloración externa homogénea, con una integridad y consistencia que harán que el producto se mantenga en perfectas condiciones aun después de varias horas.

DRY.Plus Gusto y sabor. Maximizados

La presencia de humedad durante las fases finales de la cocción de los productos puede comprometer la calidad deseada de los productos. La tecnología DRY.Plus permite eliminar la humedad en la cámara de cocción producida por los productos en el horno. Con DRY.Plus el sabor del producto es maximizado, con una estructura interna seca y bien formada y una superficie externa crujiente y dorada.

Aplicaciones

El Rossella es Ideal para elaborar productos de panadería en cafeterías, negocios de comidas rápidas o para cocinar multitud de alimentos en cocinas industriales; el horno se ajusta a negocios que requieran una cantidad media  de productos horneados; es muy superior al Domenica por sua dos turbinas, la inyeccion de humedad y sus bisagras reforzadas; empaque de puerta de mejor calidad; motor de mayor durabilidad y la estructura en acero de mayor resistencia y calidad.

Si le colocas el reductor de aire; podrás hornear productos de repostería al igual que hornos digitales e inteligentes de mayores prestaciones de la misma marca UNOX.

Otros hornos Unox manuales

Catalogo LineMiss

Manual de instalación y usuario

Ficha técnica

Información adicional

Voltaje

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