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Horno rotatorio a gas para panadería 12 latas

$27.280.000 IVA Inc.

Estructura en acero inoxidable 304 anti-ácido
Piso en platina de acero inoxidable de 3/16 pulgadas de espesor
Motor de turbina marca WEG
Controles eléctricos marca Autonics
Controles de ignición y valvula de gas Honeywell-resideo


In Stock

Especificaciones técnicas

  • Marca

    Exhibir Equipos

  • Incluye

    2 carros escabiladeros

  • Estructura

    Acero Inoxidable

  • Combustión

    A gas natural o propano

  • Control de temperatura

    Digital

  • Voltaje

    110V o 2-220V o trifásico

  • Motores

    3-rotación, turbina  y otro más pequeño para mezcla de combustion.

  • Válvula

    Honeywel

  • Peso

    500 kg

  • Dimensiones

    1.70 x 1.15 x 1.40 (alto, ancho, largo)

Horno rotatorio a gas para panadería

Un horno rotatorio para panadería de 12 latas es un equipo diseñado específicamente para hornear productos de panadería en grandes lotes. Este horno cuenta con una estructura giratoria que permite una cocción uniforme de los productos al distribuir el calor de manera eficiente.

El horno está equipado con 2 carros escabiladeros para 12 bandejas en las que se colocan los productos a hornear, y el sistema rotatorio permite que el carro gire durante el proceso de cocción.

La función rotatoria asegura una distribución uniforme del calor, lo que ayuda a obtener productos horneados de manera consistente y de calidad. Además, este tipo de horno eléctrico ofrece un control preciso de la temperatura y el tiempo de cocción, lo que permite ajustar los parámetros según las necesidades específicas de cada receta.

El horno a gas rotatorio para panadería de 12 latas es una opción ideal para panaderías u otros establecimientos de alimentos que requieren una producción de pan y productos horneados a gran escala. Su diseño eficiente y capacidad para manejar múltiples latas a la vez lo convierten en una herramienta versátil y práctica en entornos de producción intensiva.

Características de un horno rotatorio

  • Capacidad: Puede contener hasta 12 latas o bandejas de tamaño estándar para hornear.
  • Sistema rotatorio: Cuenta con una estructura giratoria que permite que los carros escabiladeros giren durante el proceso de cocción, asegurando una distribución uniforme del calor y una cocción homogénea.
  • Sistema de inyección: Cuenta con un sistema de inyección de vapor para el pan francés y así lograr mayor crocancia de los productos horneados.
  •  Encendido y seguridad: Control de ignición Honeywell con pre-barrido de 30 segundos. Se garantiza el bloqueo de la válvula de gas en caso de no encendido del horno después de transcurridos 4 segundos de apertura del gas.
  • Control de temperatura: Dispone de un sistema de control de temperatura preciso, que permite ajustar y mantener la temperatura deseada para cada receta específica.
  • Temporizador: Incluye un temporizador que permite establecer el tiempo de cocción necesario para cada tipo de producto, asegurando una cocción precisa y consistente.
  • Aislamiento térmico: Está equipado con un aislamiento térmico eficiente para evitar la pérdida de calor y maximizar la eficiencia energética.
  • Puerta con visor: Tiene una puerta de vidrio con visor que permite observar el proceso de cocción sin abrir el horno, evitando la pérdida de calor.
  • Panel de control: Cuenta con un panel de control intuitivo donde se pueden ajustar la temperatura, el tiempo y otras configuraciones del horno.
  • Construcción duradera: Está fabricado con materiales resistentes y duraderos, como acero inoxidable, que garantizan una larga vida útil y facilitan la limpieza.
horno rotatorio de 12 bandejas

Cómo funciona un horno rotatorio eléctrico

  • Preparación de las latas: Se colocan los productos a hornear, como panes o pasteles, en las bandejas o latas adecuadas y se disponen en carro escabiladero para luego ser introducido al horno.
  • Ajuste de los parámetros: Se establecen la temperatura y el tiempo de cocción deseados utilizando el panel de control del horno. Estos parámetros pueden variar según la receta y el tipo de producto que se esté horneando.
  • Encendido del horno: Se enciende el horno y se selecciona el modo de rotación. Algunos hornos tienen la opción de elegir la velocidad de rotación, lo que permite un mayor control sobre el proceso de cocción.
  • Distribución del calor: A medida que el horno se calienta, el calor se distribuye uniformemente en su interior gracias a la rotación de los estantes. Esto garantiza que todos los productos reciban calor de manera equitativa, evitando puntos calientes o áreas mal cocidas.
  • Monitoreo del proceso: Durante el proceso de cocción, es posible observar el progreso a través de la puerta con visor del horno, evitando abrirlo y mantener la temperatura constante en el interior.
  • Finalización del horneado: Una vez que se alcanza el tiempo de cocción establecido, el horno emite una señal o se apaga automáticamente para indicar que los productos están listos. Se retira el carro del horno con cuidado y se dejan enfriar antes de su manipulación o empaque.

Es importante seguir las instrucciones del fabricante y las recomendaciones específicas de cada receta para obtener los mejores resultados con un horno rotatorio para panadería de 12 latas.

Despacho a Barranquilla, Bucaramanga, Cali, Cúcuta, Ibagué, Manizales, Medellín, Pereira, Tunja, Villavicencio y toda Colombia

Lo sentimos este artículo no tiene documentación técnica.